Name: Zitronige griechische Kichererbsensuppe schnell gemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 EL natives Olivenöl extra (ersatzweise Avocadoöl); 1.5 Tassen gelbe oder süße Zwiebel, fein gehackt (milde Wahl); 3/4 Tasse Karotten, fein gehackt (alternativ Pastinaken); 1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt (alternativ Fenchel); 2 Streifen Zitronenschale (plus 1/4 Tasse frischer Zitronensaft); 4 Zehen Knoblauch, gehackt (oder 1 TL Knoblauchpulver); 2 Quart niedrig-natrium Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe); 2 Dosen Kichererbsen, abgespült und abgetropft (oder 15,5 oz); 3/4 Tasse trockene Orzo-Nudeln (alternativ Quinoa); 1 TL koscheres Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer (alternativ weißer Pfeffer); 1 TL getrockneter Oregano (oder frischer Oregano, mehr verwenden); 3 Handvoll Grünkohl, gehackt (alternativ Spinat oder Mangold); 2 EL frischer Dill, gehackt (plus mehr zum Garnieren)

Beim ersten Löffel meiner zitronigen griechischen Kichererbsensuppe werde ich sofort an heiße Sommertage am Mittelmeer erinnert. Diese cremige, leichte Suppe kombiniert knackige Gemüse mit zartem Orzo und verleiht jedem Bissen einen Hauch von griechischer Tradition – perfekt zum Genießen an einem geschäftigen Wochentag oder als herzhaftes Abendessen. Nicht nur ist sie eine wahre Proteinbombe, sie lässt sich auch in etwas über 30 Minuten zubereiten, sodass sie sich problemlos in jeden Alltag integrieren lässt. Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen, vegetarischen Rezept bist, das den Gaumen erfreut und die Seele wärmt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Hast du Lust darauf, deine eigene Version dieser mediterranen Köstlichkeit zu kreieren?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten.

Frischer Geschmack: Die Kombination aus Zitrone und frischen Kräutern verleiht der Suppe einen lebendigen, erfrischenden Geschmack, der jedem Bissen Leben einhaucht.

Vielseitig: Ob alleine, mit Freunden oder der Familie – dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden Anlass und lässt sich leicht anpassen. Probiere doch diese Variationsmöglichkeiten aus, um deiner Suppe eine persönliche Note zu verleihen!

Nährstoffreich: Kichererbsen und Gemüse machen die Suppe nicht nur sättigend, sondern auch proteinreich und gesund – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Schnell zubereitet: In nur 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für hektische Wochentage, an denen du trotzdem etwas Leckeres und Hausgemachtes genießen möchtest!

Zutaten für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

• Für den Geschmack:
Natives Olivenöl extra – sorgt für Reichtum und Geschmack; ersetze es bei Bedarf durch Avocadoöl.
Gelbe oder süße Zwiebel (1,5 Tassen, fein gehackt) – bringt Süße und Tiefe; bevorzugte Wahl für ihren milden Geschmack.
Karotten (3/4 Tasse, fein gehackt) – verleiht natürliche Süße und Textur; für einen anderen Geschmacksprofil verwende Pastinaken.
Sellerie (1/2 Tasse, fein gehackt) – sorgt für knusprige Textur und verbessert den Geschmack der Brühe; alternativ kann Fenchel verwendet werden.
Zitronenschale (2 Streifen, plus 1/4 Tasse frischer Zitronensaft, geteilt) – bringt helle, zitronige Noten in die Suppe. Für milderen Geschmack einfach den Saft verwenden.
Knoblauch (4 Zehen, gehackt) – verstärkt das gesamte Geschmacksprofil; kann auch durch Knoblauchpulver (1 TL) ersetzt werden.

• Für die Suppe:
Niedrig-natrium Gemüsebrühe (2 Quart / 8 Tassen) – dient als Basis für die Suppe, sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack. Hühnerbrühe ist eine Option für Nicht-Vegetarier.
Kichererbsen (2 Dosen, oder 15,5 oz, abgespült und abgetropft) – proteinreiche Quelle und sorgt für Textur; Cannellini-Bohnen können als Alternativen genutzt werden.
Trockene Orzo-Nudeln (3/4 Tasse, regulär oder Vollkorn) – fügt Herzhaftigkeit hinzu; Quinoa kann als glutenfreie Alternative dienen.
Koscheres Salz (1 TL) – verstärkt alle Geschmäcker; nach Bedarf an den Salzgehalt der Brühe anpassen.
Schwarzer Pfeffer (1 TL) – fügt Wärme hinzu; kann durch weißen Pfeffer für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
Getrockneter Oregano (1 TL) – sorgt für einen klassischen mediterranen Kräutergeschmack; frischer Oregano kann in doppelt so großer Menge verwendet werden.

• Für die Cremigkeit:
Eier (2) und Eigelb (2) – sorgen für Reichtum und Cremigkeit; unerlässlich für die traditionelle Zubereitung. Für eine vegane Variante verwende pürierten Seidentofu.
Grünkohl (3 Handvoll, gehackt) – bietet wertvolle Nährstoffe; alternativ können Spinat oder Mangold verwendet werden.
Frischer Dill (2 EL, gehackt, plus mehr zum Garnieren) – verleiht einen frischen, kräuterigen Geschmack; Petersilie kann als Ersatz dienen.

Genieße die Zubereitung dieser köstlichen Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe und entdecke, wie schnell du eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit zaubern kannst!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Schritt 1: Gemüse anbraten
Erhitze das natives Olivenöl in einem großen Kochtopf oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und die Zitronenschale hinzu. Lasse das Gemüse etwa 10 Minuten lang anbraten, bis es weich ist und aromatisch duftet. Nach 10 Minuten gib den gehackten Knoblauch dazu und koche alles für eine weitere Minute.

Schritt 2: Brühe hinzufügen
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und erhöhe die Hitze, um die Mischung zum Kochen zu bringen. Sobald die Brühe kocht, füge die abgespülten Kichererbsen, das Orzo, das koscheres Salz, den schwarzen Pfeffer und den getrockneten Oregano hinzu. Lass alles für 10 Minuten köcheln, bis das Orzo al dente ist. Reduziere die Hitze danach auf niedrig und halte 3/4 Tasse heiße Brühe zum Temperieren der Eier bereit.

Schritt 3: Eier und Zitrone verrühren
In einer Schüssel die ganzen Eier, die Eidotter und den frischen Zitronensaft verquirlen. Während du die Mischung rührst, gieße langsam die reservierte heiße Brühe dazu, um die Eier zu temperieren, und vermeide das Scrambling. Achte darauf, dass du dabei stetig rührst, damit die Eimischung gleichmäßig erhitzt wird.

Schritt 4: Eimischung hinzufügen
Während du die Suppe sanft umrührst, gieße die temperierte Eimischung zurück in den Kochtopf. Füge den gehackten Grünkohl hinzu und koche die Suppe bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten, bis sie etwas eingedickt ist und das Gemüse zart ist. Entferne und entsorge die Zitronenschale aus der Suppe.

Schritt 5: Abschmecken und servieren
Rühre den frischen Dill unter die Suppe und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere die Zitronige griechische Kichererbsensuppe heiß, garniert mit zusätzlichem Dill, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl, falls gewünscht.

Lagerungstipps für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Zimmertemperatur:: Serviere die Suppe frisch zubereitet, aber lasse sie nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank:: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von 4 Tagen. Vor dem Servieren auf dem Herd aufwärmen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.

Gefrierschrank:: Lass die Zitronige griechische Kichererbsensuppe vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel oder -behälter aufbewahrst. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefriergerät.

Wiedererhitzen:: Füge beim Aufwärmen einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, da die Suppe beim Einfrieren an Konsistenz verlieren kann. Sanft erhitzen, um die cremige Textur der Suppe zu erhalten.

Meal Prep für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Du möchtest deine köstliche Zitronige griechische Kichererbsensuppe effizient vorbereiten? Viele der Zutaten können bis 24 Stunden im Voraus vorbereitet werden. Schneide das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Auch die Kichererbsen und das Orzo können vorgekocht und in separaten Behältern aufbewahrt werden. Am Tag des Servierens bringe einfach die Brühe zum Kochen, füge die vorbereiteten Zutaten hinzu und folge den letzten Schritten der Rezeptanweisung. Dies spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine ebenso frisch schmeckende Suppe wie bei der ersten Zubereitung!

Variationen für zitronige griechische Kichererbsensuppe

Gestalte deine Suppe ganz individuell und entdecke dabei neue, erfreuliche Geschmackserlebnisse!

Vegan: Ersetze die Eier durch pürierten Seidentofu und erhalte eine cremige Textur ohne tierische Produkte.
Dadurch bleibt die Suppe leicht und trotzdem unglaublich herhaft.
Glutenfrei: Verwende Quinoa statt Orzo, um eine glutenfreie Option zu bieten.
Die nussige Note von Quinoa ergänzt die anderen Zutaten perfekt.
Extra Gemüse: Füge Zucchini oder Paprika hinzu, um der Suppe mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen.
Diese Variation sorgt für zusätzliche Frische und Vielfalt beim Essen.
Würziger Kick: Gib eine Prise Cayennepfeffer oder scharfe Paprika hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Perfekt für alle, die es gerne etwas würziger mögen!
Kräuter-Boost: Nutze frischen Thymian oder Rosmarin neben dem Dill, um der Suppe eine noch aromatischere Tiefe zu geben.
Diese Ergänzung bringt das mediterrane Flair noch stärker zur Geltung.
Nussige Note: Streue einige geröstete Mandeln oder Pinienkerne über die Suppe vor dem Servieren.
Dies sorgt für einen tollen Crunch und zusätzlichen Geschmack.
Reichhaltiger Geschmack: Füge eine kleine Menge Kokosmilch hinzu, um der Suppe eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack zu verleihen.
So wird sie zu einem ganz besonderen Gericht!

Die Möglichkeiten sind endlos! Lass dich inspirieren und finde die perfekte Variante für deinen Geschmack.

Was passt zur Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe?

Eine harmonische Kombination zu dieser delikaten Suppe kann dein Essenserlebnis unvergesslich machen.

Knuspriges Brot: Das perfekte Begleitbrot, um jede köstliche Schale Suppe zu genießen. Der knusprige Biss kontrastiert wunderbar mit der cremigen Textur.
Frischer grüner Salat: Ein einfacher gemischter Salat mit einem Zitronen-Dressing bringt zusätzliche Frische und Leichtigkeit in dein Abendessen. Die knackigen Salatblätter ergänzen die Aromen der Suppe.
Gegrilltes Gemüse: Mariniertes und gegrilltes Gemüse verstärkt die mediterranen Elemente. Besonders Zucchini und Paprika bringen Farbe und einen intensiven Geschmack.
Chiliöl: Ein leichter Spritzer Chiliöl gibt der Suppe einen spannenden Kick, der die Aroma-Explosion verstärkt. Es ist eine einfache Möglichkeit, die Gewürze zu intensivieren.
Joghurt mit frischen Kräutern: Ein Klecks Joghurt, garniert mit Dill oder Petersilie, rundet die reichhaltige Suppe perfekt ab und bietet eine cremige Note, die kontrastiert und ergänzt.
Apple Mint Limonade: Ein erfrischendes Getränk mit einer Kombination aus süßen Äpfeln und frischer Minze mintelt die Geschmacksknospen und ist der ideale Durstlöscher beim Genuss der heißen Suppe.

Expertentipps für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

• Eier temperieren: Achte darauf, die Eier langsam mit der heißen Brühe zu temperieren, um ein Scrambling zu vermeiden.

• Konsistenz anpassen: Wenn die Suppe beim Wiedererhitzen zu dick wird, füge einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.

• Vorrat einfrieren: Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Zip-Top-Beutel im Gefriergerät aufbewahrst, um die Frische zu bewahren.

• Frische Kräuter: Verleihe der Suppe mit extra frischem Dill oder anderen Kräutern wie Petersilie einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.

• Variation nutzen: Probiere Unterschiede aus, indem du Kichererbsen gegen Cannellini-Bohnen oder Grünkohl gegen Spinat ersetzt, um der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe eine persönliche Note zu geben.

Zitronige griechische Kichererbsensuppe Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kichererbsen aus?
Achte beim Kauf von Kichererbsen auf die Dosen, die keine dunklen Flecken oder Beulen aufweisen. Wenn du getrocknete Kichererbsen verwenden möchtest, empfehle ich, diese über Nacht einzuweichen und dann für etwa 1 bis 1,5 Stunden weich zu kochen, bevor du sie in die Suppe gibst.

Wie lagere ich die Zitronige griechische Kichererbsensuppe richtig?
Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 4 Tagen. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd sanft erhitzen. Wenn die Suppe zu dick wird, füge einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Zitronige griechische Kichererbsensuppe einfrieren! Lass die Suppe zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Zip-Top-Beutel oder einem gefrierfesten Behälter aufbewahrst. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefriergerät. Beim Aufwärmen gießen einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick wird?
Falls deine Suppe beim Kochen oder Aufwärmen zu dick wird, kannst du einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Rühre gut um, während du die Flüssigkeit hinzufügst, um sicherzustellen, dass die Suppe gleichmäßig bleibt.

Kann ich diese Suppe vegan zubereiten?
Absolut! Du kannst die Eier durch pürierten Seidentofu ersetzen, um eine vegane Variante dieser Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe zu kreieren. Achte darauf, die Konsistenz des Tofus gut in die Brühe zu integrieren, um das cremige Ergebnis zu erzielen.

Gibt es Allergien oder diätetische Überlegungen?
Die Zitronige griechische Kichererbsensuppe ist vegetarisch und enthält keine Gluten, solange du die verwendeten Pasta durch glutenfreie Alternativen wie Quinoa ersetzt. Überprüfe die Zutaten, wie zum Beispiel den Gemüsebrühe, um sicherzustellen, dass sie keine Allergene wie Sellerie oder Gluten enthalten.