Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform mit Antihaftspray einfetten.

Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen.

In einer großen Schüssel die feuchten Zutaten (Joghurt, Zucker, Eier, Mandelessenz, Öl) verrühren, bis glatt.

Trockene Zutaten zur feuchten Mischung geben und kurz verrühren, um nicht zu übermixen.

Gewürfelte Erdbeeren vorsichtig unterheben.

Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.

Für etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Glasur die zerdrückten Erdbeeren mit Puderzucker vermengen.

Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.