Wussten Sie, dass die Kombination von Schokolade und Zimt nicht nur ein Genuss für den Gaumen ist, sondern auch warme Erinnerungen an gemütliche Nachmittage weckt? Diese Schokoladen-Zimtrollen mit Espresso-Cremekäse-Glasur sind das perfekte Rezept, um ein wenig Magie in Ihre Küche zu bringen. Mit ihrem weichen, schokoladigen Teig und der verführerischen Füllung aus Zimt und Schokolade verwandeln sie jeden Brunch in ein unvergessliches Erlebnis. Plus, sie lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten! So haben Sie mehr Zeit, um sich mit Ihren Liebsten zu verbinden und weniger Stress in der Küche. Sind Sie bereit, sich auf diese süße Reise zu begeben und Ihre nächste Frühstücksroutine zu verzaubern?
Warum sind diese Zimtrollen ein Muss?
Einzigartiger Genuss: Diese Schokoladen-Zimtrolle mit Espresso-Cremeglasur bietet einen unvergleichlichen Geschmack, der Ihre Sinne verzaubern wird.
Einfache Zubereitung: Die Schritte sind einfach und unkompliziert, ideal für heimische Bäcker, egal ob Anfänger oder Profis.
Vorbereitung im Voraus: Sie können die Rollen schon am Vorabend zubereiten, sodass Sie mehr Zeit für Ihre Gäste haben – eine perfekte Lösung für stressfreie Brunchs.
Vielseitige Genussmomente: Diese Zimtrollen sind wunderbar mit einer Tasse Kaffee oder Tee kombinierbar und eignen sich hervorragend für Feiertagsfrühstücke oder besondere Anlässe!
Unvergessliche Erinnerungen: Jeder Biss weckt nostalgische Erinnerungen und bringt die ganze Familie zusammen – eine wahre Wohltat für das Herz!
Zutaten für Schokoladen-Zimtrolle
• Für alle, die gerne backen, hier sind die wichtigsten Zutaten für die perfekte Schokoladen-Zimtrolle!
Für den Teig
- Vollmilch – sorgt für die nötige Feuchtigkeit im Teig; alternativ kann auch Mandelmilch verwendet werden.
- Schnellhefe – hilft dem Teig beim Aufgehen; überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum für beste Ergebnisse.
- Zucker – süßt den Teig; Kokoszucker ist eine weniger raffinierte Alternative.
- Große Eier – verleihen dem Teig Reichtum und dienen als Bindemittel; Flax-Eier sind eine vegane Option.
- Ungesalzene Butter – sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit; Kokosöl kann anstelle von Butter verwendet werden.
- Salz – verstärkt den Geschmack und stabilisiert den Teig; keine Ersatzoptionen notwendig.
- Allzweckmehl – bildet die Struktur des Teigs; glutenfreies Mehl kann verwendet werden, jedoch kann sich die Textur ändern.
- Ungesüßtes Kakaopulver – fügt dem Teig einen schokoladigen Geschmack hinzu; kein Ersatz ist notwendig, um das Geschmackserlebnis zu erhalten.
Für die Füllung
- Ungesalzene Butter – verleiht der Füllung zusätzliche Reichhaltigkeit.
- Brauner Zucker – sorgt für Süße und Feuchtigkeit in der Füllung; weißer Zucker gemischt mit Melasse ist eine gute Alternative.
- Gemahlener Zimt – bringt Gewürzgeschmack in die Füllung; keine Ersatzoptionen notwendig, es sei denn, Sie möchten auf Zimt verzichten.
- Halbbitterschokolade – fügt geschmolzene Schokoladenstücke in der Füllung hinzu; dunkle oder Milchschokolade kann je nach Vorliebe verwendet werden.
Für die Glasur
- Frischkäse – die Grundlage für die Glasur, sorgt für eine cremige Textur; vegane Alternativen sind ebenfalls erhältlich.
- Puderzucker – süßt und verdickt die Glasur; keine Ersatzoption notwendig.
- Schnelllösliches Espressopulver – verleiht der Glasur einen intensiven Kaffeegeschmack; starker Kaffee kann als Ersatz dienen.
- Prise Salz – balanciert die Süße in der Glasur; keine Ersatzoptionen nötig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Zimtrolle mit Espresso-Cremeglasur
Step 1: Teig vorbereiten
Erwärmen Sie die Vollmilch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist, und geben Sie die Schnellhefe sowie den Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 5–10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Fügen Sie nun die Eier, die ungesalzene Butter und das Salz hinzu. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie dann das Allzweckmehl und das ungesüßte Kakaopulver hinzu. Kneten Sie den Teig 5–7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist, und lassen Sie ihn in einer leicht gefetteten Schüssel etwa 1–1½ Stunden an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
Step 2: Füllung zubereiten
In einer separaten Schüssel die weiche ungesalzene Butter, den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und das ungesüßte Kakaopulver vermengen. Rühren Sie die Zutaten kräftig um, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Mischung ist die köstliche Füllung für Ihre Schokoladen-Zimtrolle. Stellen Sie sicher, dass der Teig aufgegangen ist, bevor Sie mit dem Rollen und Füllen fortfahren.
Step 3: Rollen formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Verteilen Sie gleichmäßig die Füllung auf dem Teig und streuen Sie die halbbitterschokoladenstückchen darüber. Beginnen Sie, den Teig von der langen Seite her aufzurollen, um eine dichte Rolle zu formen. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Faden in 12 gleichmäßige Stücke und setzen Sie diese in eine gefettete Backform.
Step 4: Zweites Aufgehen
Decken Sie die Backform mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie die Schokoladen-Zimtrollen bei Raumtemperatur für etwa 30–40 Minuten aufgehen, bis sie sichtbar aufgegangen und puffy sind. Währenddessen können Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen, damit er bereit ist, wenn die Rollen fertig sind.
Step 5: Backen
Backen Sie die Schokoladen-Zimtrollen im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind und angenehm duften. Achten Sie darauf, dass die Oberseite nicht zu dunkel wird. Wenn die Rollen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie mit der Glasur beginnen.
Step 6: Glasur zubereiten
In einer Schüssel den Frischkäse und die ungesalzene Butter mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie den Puderzucker, das schnelllösliche Espressopulver, den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis die Glasur eine gleichmäßige Konsistenz hat und bereit ist, auf die warmen Schokoladen-Zimtrollen verteilt zu werden.
Step 7: Glasieren und Servieren
Verteilen Sie großzügig die Espresso-Cremeglasur über die warmen Schokoladen-Zimtrollen, damit sie leicht schmelzen kann und die Rollen noch köstlicher macht. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie die Glasur mit Schokoladenraspeln oder -stückchen für das besondere Etwas. Servieren Sie die Schokoladen-Zimtrollen warm und genießen Sie jeden herzlichen Bissen!
Was passt zu Schokoladen-Zimtrollen mit Espresso-Cremeglasur?
Diese verführerischen Leckerbissen sind nicht nur ein wahrer Genuss für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Basis für ein reichhaltiges Frühstück oder einen Brunch.
- Frischer Obstsalat: Ein bunter Salat aus saisonalen Früchten bringt eine erfrischende Süße, die die Schokoladen-Zimtrollen harmonisch ergänzt.
- Hausgemachter Joghurt: Einseitig oder griechisch, serviert mit Honig und Nüssen, bringt er eine cremige Textur, die ideal zu den süßen Rollen passt.
- Kaffee oder Espresso: Eine Tasse stark gewürzter Kaffee oder Espresso rundet das Geschmackserlebnis ab und verstärkt den Kaffeegeschmack in der Glasur.
- Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Kaffeearoma-Eiscreme obendrauf könnte die perfekte, köstliche Entscheidung sein, um den Gaumen zu verwöhnen.
- Schokoladenfondue: Ein bisschen Schokolade zum Dippen macht jede Zimtrolle zu einem noch aufregenderen Erlebnis!
- Nussmix: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen verleiht dem Gericht zusätzlichen Crunch und ein herzhaftes Aroma, das einen tollen Kontrast zu den weichen Rollen schafft.
Lagerungstipps für Schokoladen-Zimtrolle
Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Schokoladen-Zimtrollen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf, damit sie frisch bleiben.
Kühlschrank: Wenn Sie die Rollen länger aufbewahren möchten, lagern Sie sie im Kühlschrank für 4–5 Tage. Wickeln Sie sie gut ein, um Austrocknen zu vermeiden, und erhitzen Sie sie vor dem Servieren.
Gefrierer: Für langfristige Lagerung können Sie die Schokoladen-Zimtrollen bis zu 2 Monate einfrieren. Wickeln Sie jede Rolle fest in Plastikfolie und anschließend in Folie ein.
Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Rolls über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder aufwärmen – idealerweise für 15–20 Sekunden in der Mikrowelle.
Tipps für die beste Schokoladen-Zimtrolle
-
Zutaten wiegen: Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten genau wiegen, um konsistente Ergebnisse bei Ihrer Schokoladen-Zimtrolle zu erzielen.
-
Teigruhe: Lassen Sie den Teig genügend Zeit zum Gehen; ein feuchter, warmer Ort ist ideal. Zu wenig Ruhe kann die Textur beeinträchtigen.
-
Füllung gleichmäßig verteilen: Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, um bei jedem Biss einen köstlichen Geschmack zu genießen.
-
Nicht überbacken: Beobachten Sie den Backprozess genau, um ein Überbacken zu vermeiden. Goldbraun ist das Ziel!
-
Kühlen vor dem Glasieren: Lassen Sie die Rollen nach dem Backen etwa 10 Minuten auskühlen, bevor Sie die Glasur darauf verteilen, damit sie perfekt schmilzt.
Variationen zu Schokoladen-Zimtrollen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses köstliche Rezept nach Ihrem Geschmack an!
- Glutenfrei: Verwenden Sie ein glutenfreies Mehlmix, um eine ebenso zarte Textur zu erhalten.
- Dairy-Free: Ersetzen Sie die ungesalzene Butter durch Kokosöl und den Frischkäse durch vegane Alternativen für eine milchfreie Variante.
- Nussig: Tauschen Sie das Allzweckmehl gegen Mandel- oder Haselnussmehl aus, um einen interessanten, nussigen Geschmack zu erzielen. Diese Variationen bringen eine neue Dimension in die Rolle!
- Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Ingwer in die Füllung hinzu, um einen unerwarteten Geschmacks-Twist zu kreieren. Überraschung garantiert!
- Süße Alternativen: Verwenden Sie Kokoszucker anstelle von braunem Zucker für eine weniger raffinierte Süße. Es wird auch die Konsistenz der Rolle beeinflussen.
- Fruchtige Akzente: Integrieren Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in die Füllung für zusätzliche Geschmacksschichten. Diese süßen Stücke sorgen für das besondere Etwas.
- Espresso-Intensität: Mischen Sie einen Esslöffel starken, gebrühten Kaffee in die Füllung, wenn Sie den Kaffeegeschmack auf die nächste Stufe bringen möchten. Es ist der perfekte Kick für Kaffeeliebhaber!
- Schokoladenteile: Probieren Sie verschiedene Schokoladensorten wie weiße, dunkle oder Milchschokolade, um den Geschmack nach Ihrem Belieben zu variieren. Jede Variante wird eine einzigartige Prise Ihrer Lieblingssüßigkeit hinzufügen.
Diese Variationen lassen sich wunderbar kombinieren und erweitern Ihr kulinarisches Repertoire! Wenn Sie die Originalversion lieben, könnten Ihnen auch unsere anderen Rezepte wie Zimtrollen mit Pecan-Füllung oder Schokoladenbrötchen mit Nussbutter gefallen.
Vorbereitung im Voraus für Schokoladen-Zimtrollen
Diese Schokoladen-Zimtrollen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig und die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass der Teig nach dem Kneten gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Am nächsten Tag lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie die Rollen formen und aufgehen lassen. Wenn Sie bereits die fertigen Rollen geformt haben, können diese bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor Sie sie backen. Denken Sie daran, die Glasur frisch zuzubereiten, um die Qualität zu gewährleisten und einen köstlichen, cremigen Abschluss zu erhalten. So gelingt Ihnen eine stressfreie und schnelle Zubereitung, die einfach und lecker ist!
Schokoladen-Zimtrolle mit Espresso-Cremeglasur Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für die Schokoladen-Zimtrolle aus?
Achten Sie darauf, die Vollmilch leicht zu erwärmen, bevor Sie die Hefe hinzufügen, da kalte Milch das Aufgehen erschwert. Die Hefe sollte frisch sein, um sicherzustellen, dass der Teig richtig aufgeht. Wählen Sie hochwertige Schokoladenstücke, um das Aroma zu verstärken – Halbbitterschokolade ist ideal für ein ausgewogenes Süßigkeitsprofil.
Wie lagere ich die Schokoladen-Zimtrolle und wie lange bleibt sie frisch?
Bewahren Sie die Schokoladen-Zimtrollen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 4-5 Tage frisch. Wickeln Sie sie gut ein, um das Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie die Röllchen für 15–20 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen, um die Frische wiederherzustellen.
Kann ich die Schokoladen-Zimtrolle einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die Schokoladen-Zimtrollen gut in Plastikfolie und dann in Folie ein. Sie können sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Um sie wiederzubeleben, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie anschließend kurz in der Mikrowelle oder im Ofen.
Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn Ihr Teig nicht aufgeht, könnte die Hefe entweder alt oder nicht aktiv genug sein. Überprüfen Sie die Frische der Hefe, indem Sie sie mit Zucker in warmer Milch testen – sie sollte schaumig werden. Stellen Sie auch sicher, dass der Teig an einem warmen Ort aufgeht und nicht zu kalt oder zugig ist.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Schokoladen-Zimtrolle?
Wenn Sie tierische Produkte vermeiden möchten, können Sie die Schokoladen-Zimtrollen mit pflanzlichen Alternativen herstellen. Verwenden Sie zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch anstelle von Vollmilch und vegane Butter oder Kokosöl. Für eine glutenfreie Variante probieren Sie glutenfreies Mehl, wobei die Textur leicht variieren kann.
Wie kann ich die Füllung variieren?
Die Füllung ist vielseitig! Sie können das Kakao-Pulver durch mehr Zimt ersetzen oder zusätzliche Zutaten wie gehackte Nüsse, karamellisierte Äpfel oder sogar einen Hauch von Muskatnuss hinzufügen, um einen besonderen Twist zu kreieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen!
Schokoladen-Zimtrolle mit Espresso-Cremeglasur
Ingredients
Equipment
Method
- Erwärmen Sie die Vollmilch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist, und geben Sie die Schnellhefe sowie den Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 5–10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Fügen Sie nun die Eier, die ungesalzene Butter und das Salz hinzu. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie dann das Allzweckmehl und das ungesüßte Kakaopulver hinzu. Kneten Sie den Teig 5–7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist, und lassen Sie ihn in einer leicht gefetteten Schüssel etwa 1–1½ Stunden an einem warmen Ort aufgehen.
- In einer separaten Schüssel die weiche ungesalzene Butter, den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und das ungesüßte Kakaopulver vermengen. Rühren Sie die Zutaten kräftig um, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Mischung ist die köstliche Füllung für Ihre Schokoladen-Zimtrolle.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Verteilen Sie gleichmäßig die Füllung auf dem Teig und streuen Sie die halbbitterschokoladenstückchen darüber. Beginnen Sie, den Teig von der langen Seite her aufzurollen, um eine dichte Rolle zu formen. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Faden in 12 gleichmäßige Stücke und setzen Sie diese in eine gefettete Backform.
- Decken Sie die Backform mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie die Schokoladen-Zimtrollen bei Raumtemperatur für etwa 30–40 Minuten aufgehen, bis sie sichtbar aufgegangen und puffy sind. Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor.
- Backen Sie die Schokoladen-Zimtrollen im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Rollen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie mit der Glasur beginnen.
- In einer Schüssel den Frischkäse und die ungesalzene Butter mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie den Puderzucker, das schnelllösliche Espressopulver, den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis die Glasur eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Verteilen Sie großzügig die Espresso-Cremeglasur über die warmen Schokoladen-Zimtrollen. Servieren Sie die Schokoladen-Zimtrollen warm und genießen Sie jeden herzlichen Bissen!
Leave a Reply