Name: Zuckerplätzchen: Einfach, weich und unwiderstehlich
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 29 min
Ingredients: 2.75 Tassen Weißes Mehl (Kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden.); 1 TL Backnatron (Stelle sicher, dass es frisch ist.); 1 TL Backpulver (Verwende kein abgelaufenes Pulver.); 0.5 TL Salz (Kann weggelassen werden.); 1 Tasse Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur.); 1.25 Tassen Zucker (Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.); 1 Ei (Zimmertemperatur.); 1 Eidotter (Kann weggelassen werden.); 3 TL Vanilleextrakt (Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.); 0.5 Tasse Extra Zucker zum Wälzen

Wenn ich an Zuckerplätzchen denke, rollen sich mir die Erinnerungen an meine Kindheit vor Augen. Diese einfachen und köstlichen Kekse mit ihrem herrlichen Vanillegeschmack und der perfekt weichen, zähen Textur sind einfach unwiderstehlich. Das Beste daran? Dies ist ein Rezept für Zuckerplätzchen, das kein Kühlen erfordert – ideal für spontane Backaktionen oder schöne Feiertage mit Familie und Freunden. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit einen süßen Genuss, der garantiert alle begeistern wird. Stell dir vor, wie der süße Duft durch deine Küche zieht, während die Kekse im Ofen goldbraun werden. Bist du bereit, deine eigenen köstlichen Zuckerplätzchen zu kreieren und dabei vielleicht ein paar kreative Variationen auszuprobieren?

Warum wirst du diese Zuckerplätzchen lieben?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten. Du kannst sofort loslegen, ohne lange Vorbereitungszeiten!

Wunderbarer Geschmack: Mit dem lockeren Vanillegeschmack und der zähen Textur sind diese Kekse einfach himmlisch. Ideal für jede Kaffeetafel oder Festlichkeit!

Vielseitigkeit: Du kannst sie mit Schokoladenstückchen oder Nüssen variieren, um deinen persönlichen Twist hinzuzufügen. Schaue dir auch unsere anderen Keksrezepte an!

Zeitersparnis: Keinen Kühlzeit erforderlich? Das bedeutet, du kannst in Rekordzeit köstliche Kekse zaubern.

Kreative Möglichkeiten: Mit etwas Zesten oder bunten Streuseln kannst du diese Kekse für jeden Anlass anpassen und zum Blickfang machen!

Zutaten für Zuckerplätzchen

• Bereite dich vor, diese einfachen und leckeren Zuckerplätzchen zu kreieren!

Für den Teig

Weißes Mehl (2 ¾ Tassen / 344 g) – Gibt den Keksen Struktur; kannst es durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, wenn du glutenempfindlich bist.
Backnatron (1 TL) – Wirkt als Treibmittel; stelle sicher, dass es frisch ist, damit die Kekse gut aufgehen.
Backpulver (1 TL) – Unterstützt die fluffige Textur; verwende kein abgelaufenes Pulver.
Salz (½ TL) – Bringt das Aroma zur Geltung; lässt sich weglassen, wenn du auf Natrium achtest.
Ungesalzene Butter (1 Tasse / 227 g, Zimmertemperatur) – Fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; kann durch vegane Margarine ersetzt werden, um die Kekse milchfrei zu machen.
Zucker (1 ¼ Tassen / 250 g + ½ Tasse zum Wälzen) – Süßt die Kekse und trägt zur Textur bei; kann durch Kokoszucker für einen niedrigeren glykemischen Index ersetzt werden.
Ei (1, Zimmertemperatur) – Bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; kann durch ein Leinsamen-Ei für eine vegane Option ersetzt werden.
Eidotter (1, Zimmertemperatur) – Fügt dem Teig Tiefe hinzu; kann weggelassen werden, wenn du leichtere Kekse möchtest.
Vanilleextrakt (3 TL) – Verleiht Geschmack; kann für eine andere Note durch Mandelextrakt ersetzt werden.

Für den Überzug

Extra Zucker zum Wälzen (½ Tasse) – Verleiht den Keksen eine süße, knusprige Oberfläche und sieht toll aus!

Step-by-Step Instructions für Zuckerplätzchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Während der Ofen aufheizt, lege Backbleche mit Silikonmatten oder Backpapier aus, um ein Ankleben der Zuckerplätzchen zu verhindern. So bist du bestens vorbereitet für das Kneten des Teigs, der bald köstlich duften wird.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer Schüssel vermische das Weißmehl, Backpulver, Backnatron und Salz gründlich. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und alles gleichmäßig zu kombinieren. Dieses Mehlgemisch bildet die Basis für die perfekte Konsistenz der Zuckerplätzchen.

Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer die ungesalzene Butter und den Granulated Sugar auf mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um die Textur zu optimieren.

Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Füge das Ei, den Eidotter und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixe alles gut durch, bis die Masse schön homogen ist. Das sorgt dafür, dass die Zuckerplätzchen beim Backen wunderbar aufgehen und ihr volles Aroma entfalten.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Gib die trockenen Zutaten allmählich zur Butter-Ei-Mischung hinzu, während du auf niedriger Geschwindigkeit rührst. Mixe, bis der Teig gerade zusammenkommt, ohne ihn zu überarbeiten. Der Teig für die Zuckerplätzchen sollte weich und leicht klebrig sein.

Step 6: Teig portionieren und wälzen
Verwende einen großen Kekslöffel (etwa 3 Esslöffel), um Portionen des Teigs abzuheben und forme daraus kleine Kugeln. Wälze die Kugeln in dem zusätzlichen Zucker, um ihnen eine süße, knusprige Oberfläche zu verleihen. So werden deine Zuckerplätzchen besonders schmackhaft.

Step 7: Kekse backen
Platziere die Zuckerkugel auf dem Backblech und lasse dabei genügend Abstand zwischen den Keksen. Backe die Zuckerplätzchen 11-12 Minuten lang, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht unterbacken erscheint. So erhalten die Kekse ihre perfekte zähe Konsistenz.

Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Zuckerplätzchen nach dem Backen 2 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie fest werden können. Danach lege sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. So bleiben die Kekse weich und genießen eine optimale Textur.

Zuckerplätzchen: Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Kreiere deine ganz persönlichen Zuckerplätzchen und entdecke, wie du dieses klassische Rezept einfach abwandeln kannst!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung statt Weizenmehl für eine köstliche glutenfreie Variante. So genießen auch glutenempfindliche Freunde diese Leckerei.
Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch ein Leinsamen-Ei. Damit hast du eine himmlisch zähe vegane Option!
Zitrusfrisch: Füge etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig ein, um eine erfrischende Note zu erzielen. Die fruchtige Frische bringt einen besonderen Twist in jede Keksnacht.
Schokoladengenuss: Mische 1 Tasse Schokoladenstückchen in den Teig, um deinen Zuckerplätzchen eine schokoladige Überraschung zu verpassen. Das wird alle Schokoladenliebhaber begeistern!
Nussknacker: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um Biss und Textur zu verleihen. Diese knusprige Ergänzung harmoniert perfekt mit der weichen Keksbasis.
Karamell-Twist: Streue etwas Karamellstückchen in den Teig und genieße die süßen Überraschungen mit jedem Biss. Sie verleihen deinen Plätzchen ein himmlisches, extra süßes Aroma.
Keks-Mischung: Variiere die Teigmischung, indem du eine Hälfte mit Schokoladenstückchen und die andere mit Nüssen machst. So erhältst du eine abwechslungsreiche Keksdose, die alle Geschmäcker trifft.
Zimt-Zucker: Wälze die Kekse in einer Mischung aus Zimt und Zucker, bevor du sie backst. Diese einfache Ergänzung gibt den Plätzchen eine warme, würzige Note und macht sie perfekt für den Winter.

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke immer neue Kombinationen! Für noch mehr Leckereien schaue dir auch unsere anderen tollen Keksrezepte an!

Was passt zu Zuckerplätzchen?

Genieße die weichen und zähen Zuckerplätzchen zusammen mit köstlichen Beilagen, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden.

Milch oder Kakao: Der Klassiker – ein Glas kalte Milch oder cremiger Kakao ergänzt die Süße der Kekse und rundet ein nostalgisches Geschmackserlebnis ab.
Frisches Obst: Ein paar Scheiben Obst wie Äpfel oder Birnen bieten einen frischen Kontrast zur Süße der Kekse und bringen Farbe auf den Teller.
Eiscreme: Serviere die Zuckerplätzchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für einen himmlischen Dessertgenuss. Die Kombination aus heiß und kalt ist einfach unwiderstehlich.
Kaffee oder Tee: Ein aromatischer Kaffee oder Kräutertee passt wunderbar zu den Keksen und sorgt für eine entspannende Kaffeepause.
Schlagrahm: Ein Hauch von frisch geschlagenem Rahm bringt eine luxuriöse Textur und eine schöne Dekoration zu den Keksen, ideal für besondere Anlässe.
Chocolate Chip Cookies: Probiere auch eine Kombination mit Schokoladenkeksen, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu genießen – ein wahrer Genuss für jede Keksplatte.
Streusel: Eine Prise bunter Streusel auf den noch warmen Keksen macht nicht nur Sichtbarkeit, sondern fügt auch einen lustigen crunchigen Biss hinzu.
Zitronenbaiser: Für einen frischen Twist, serviere die Kekse zusammen mit einem Stück Zitronenbaiser-Torte, um süße und saure Aromen zu kombinieren.

Entdecke deine Lieblingskombinationen und genieße die Vielfalt, die diese Zuckerplätzchen bieten können!

Vorbereitung für Zuckerplätzchen: So geht’s einfach

Die Zuckerplätzchen sind fantastisch für die Meal Prep geeignet! Du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du an einem hektischen Tag nur noch die Kekse backen musst. Einfach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und sicherstellen, dass er gut verpackt ist, um Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Zuckerplätzchen zu backen, forme einfach die Kugeln, wälze sie in Zucker und backe sie für 11-12 Minuten. Das Ergebnis sind köstliche, weiche Kekse, die genau so lecker sind wie frisch zubereitet! Diese Vorbereitungen sparen dir Zeit und helfen dir, auch an stressigen Tagen ein einfaches und süßes Highlight auf den Tisch zu bringen.

Aufbewahrungstipps für Zuckerplätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Zuckerplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2-3 Tage auf, damit sie frisch und weich bleiben.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in den Kühlschrank stellen, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Friere die ungebackenen Teigkugeln bis zu einem Monat ein. Die gefrorenen Kekse können direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden; einfach die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern für frische, köstliche Zuckerplätzchen.

Aufwärmen: Um die Kekse nach dem Kühlen wieder aufzuweichen, lege sie für einige Sekunden in die Mikrowelle oder lasse sie bei Zimmertemperatur stehen.

Expert Tips für Zuckerplätzchen

Butter richtig verwenden: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat; das sorgt für den perfekten cremigen Teig und eine zähe Konsistenz.
Nicht überbacken: Achtung beim Backen! Die Kekse sollten in der Mitte leicht unterbacken sein, damit sie schön weich und chewy bleiben.
Mehl richtig messen: Verwende eine Löffelmethode zum Abmessen des Mehls. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass die Zuckerplätzchen trocken werden.
Variationen ausprobieren: Ergänze deine Zuckerplätzchen mit Schokoladenstückchen oder Nüssen für einen zusätzlichen Geschmackskick und individuelle Note.
Korrekte Abstände einhalten: Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen auf dem Backblech zu lassen, damit sie beim Backen genügend Platz zum Ausdehnen haben.

Zuckerplätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Zuckerplätzchen aus?
Achte darauf, dass die ungesalzene Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt. Frisches Backpulver und Backnatron sind entscheidend für die richtige Konsistenz der Kekse. Wenn du glutenempfindlich bist, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

Wie lagere ich die Zuckerplätzchen am besten?
Bewahre die Zuckerplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2-3 Tage auf, damit sie frisch und weich bleiben. Bei längerer Lagerung empfehle ich, sie im Kühlschrank für bis zu einer Woche zu lagern, jedoch gut verpackt, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die ungebackenen Zuckerplätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Teigkugeln bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Lege sie auf ein Backblech und friere sie vorher für etwa 2 Stunden ein, damit sie nicht zusammenkleben. Danach kannst du die gefrorenen Kugeln in einen luftdichten Behälter umfüllen. Für frische Kekse backe sie direkt aus dem Gefrierfach, indem du die Backzeit um 1-2 Minuten verlängerst.

Warum sind meine Zuckerplätzchen trocken geworden?
Das könnte daran liegen, dass zu viel Mehl verwendet wurde. Achte darauf, das Mehl richtig zu messen: Verwende die Löffelmethode, um sicherzustellen, dass du nicht zu viel in die Tasse füllst. Auch das Überbacken kann zu trockenen Keksen führen. Achte darauf, dass die Kekse in der Mitte leicht unterbacken sind, um die gewünschte Zähigkeit zu erzielen.

Sind diese Zuckerplätzchen für Allergiker geeignet?
Da das Rezept Eier und Butter enthält, ist es nicht für Veganer geeignet. Du kannst jedoch Eier durch ein Leinsamen-Ei ersetzen, um es vegan zu machen, und die Butter durch vegane Margarine ersetzen. Achte zudem darauf, dass Menschen mit Laktoseintoleranz auf die verwendeten Produkte achten.