Name: Zitronenhühnchen: Knusprig, schnell und lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g Hühnchenbrust (entbeint und ohne Haut); 80 ml Gemüseöl (zum Frittieren); 1/2 TL Salz (verstärkt den Geschmack); 1 Ei (bindet die Panade); 65 g Maisstärke (für knusprige Panade); 60 ml Hühnerbrühe (fügt Tiefe hinzu); 60 ml Zitronensaft (frisch gepresst); 30 ml Reisessig (balanciert das Geschmacksprofil); 5 ml Shaoxing Wein (optional, für Komplexität); 60 g Zucker (nach Geschmack anpassen); 5 g Zitronenzeste (intensiviert den Geschmack)

Beim Blick auf das Geschirr im Restaurant überkam mich ein unbändiger Heißhunger auf Zitronenhühnchen. Die Verbindung von knackig frittiertem Hühnchen und einer zarten, süß-sauren Zitronensauce hat sich unvergesslich in mein Gedächtnis eingeprägt. Mit diesem Rezept für Crispy Chinese Lemon Chicken zaubere ich den authentischen Restaurantgeschmack ganz einfach in meine eigene Küche. Diese köstliche Mahlzeit ist nicht nur eine großartige Wahl für ein schnelles Abendessen, sondern auch glutenfrei adaptierbar, sodass sich jeder dieses Geschmackserlebnis gönnen kann! Ein wahrer Genuss, der jedem Familienmitglied Freude bereitet. Bist du bereit, deinen Küchenrepertoire mit dieser köstlichen Leckerei zu erweitern?

Warum wirst du dieses Zitronenhühnchen lieben?

Einzigartiger Geschmack: Der frisch spritzige Zitronengeschmack kombiniert mit der zarten Süße schafft ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen möchtest.
Schnell zubereitet: Mit minimalem Aufwand hast du in kürzester Zeit ein köstliches Gericht auf dem Tisch. Ideal für hektische Wochentage!
Gesunde Alternative: Im Vergleich zum Restaurantessen ist dieses Rezept eine gesunde Wahl, die lecker bleibt, ohne auf Nährstoffe zu verzichten.
Vielseitig anpassbar: Ersetze das Hühnchen durch Tofu für eine vegetarische Option oder füge Gemüse hinzu, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in dein Gericht zu bringen. Entdecke auch unsere Ideen für Huhnchen Onigiri und Huhnchen Taco Hnchen, die dir ebenfalls sicher gefallen werden!
Beliebtes Gericht: Dieses Zitronenhühnchen wird sicher jeder lieben, egal ob Familie oder Freunde – ein Garant für zufriedene Gesichter rund um den Tisch!

Zutaten für Zitronenhühnchen

• Hier sind die unverzichtbaren Zutaten, um dieses köstliche Zitronenhühnchen zuzubereiten.

Für das Hühnchen

Hühnchenbrust (400 g) – Hauptprotein, achte darauf, dass sie entbeint und ohne Haut ist für die besten Ergebnisse.
Gemüseöl (80 ml + 15 ml für die Marinade) – Zum Frittieren des Hühnchens, wähle ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Raps- oder Erdnussöl.
Salz (1/2 TL + 1/2 TL für das Hühnchen) – Verstärkt den Geschmack.
Ei (1) – Bindet die Panade am Hühnchen.
Maisstärke (65 g + 15 g) – Sorgt für eine knusprige Panade und gibt Textur.

Für die Sauce

Hühnerbrühe (60 ml) – Fügt der Sauce Tiefe hinzu.
Zitronensaft (60 ml) – Gibt der Sauce die charakteristische Säure; frisch gepresst von einer großen Zitrone.
Reisessig (30 ml) – Balanciert das Geschmacksprofil und sorgt für eine Note von Säure.
Shaoxing Wein (5 ml, optional) – Fügt Komplexität hinzu; kann bei Bedarf durch trockenen Sherry ersetzt werden.
Zucker (60 g) – Süßt die Sauce; nach Geschmack anpassen.
Zitronenzeste (5 g) – Intensiviert den Zitronengeschmack in der Sauce.

Dieses Rezept für Zitronenhühnchen bringt den Geschmack eines Restaurantgerichts direkt in deine Küche und ist schnell zubereitet!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Zitronenhühnchen

Step 1: Sauce vorbereiten
Vermische in einer Schüssel die Hühnerbrühe, den Zitronensaft, den Reisessig, den Shaoxing Wein, den Zucker, die Maisstärke, die Zitronenzeste und das Salz gut miteinander. Rühre gründlich, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, und stelle die Mischung dann zur Seite. Diese Sauce wird später für die köstliche Umhüllung des Zitronenhühnchens benötigt.

Step 2: Hühnchen marinieren
Schneide die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke und gebe sie in eine Schüssel. Mische das Gemüseöl und das Salz unter das Hühnchen und lasse es für etwa 15 Minuten marinieren. Dadurch zieht das Öl in das Fleisch ein und verbessert den Geschmack, während das Hühnchen zart bleibt.

Step 3: Hühnchen panieren
Nach dem Marinieren gibst du das geschlagene Ei zu den Hühnchenstücken und mischst alles gut durch. Die Hühnchenstücke sollten gleichmäßig mit Ei bedeckt sein. Anschließend bestäube die Hühnchenstücke mit der Maisstärke und rühre um, bis sie vollständig damit umhüllt sind. Lasse etwas trockene Maisstärke zurück, um die Panade noch knuspriger zu gestalten.

Step 4: Hühnchen frittieren
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ausreichend Gemüseöl. Sobald das Öl heiß ist, lege die Hühnchenstücke in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Brate sie 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind, ohne sie zu bewegen. Wende die Stücke und brate die andere Seite für weitere 2–3 Minuten, bevor du sie auf einen Teller legst, um sie ein paar Minuten abkühlen zu lassen.

Step 5: Sauce kochen
In derselben Pfanne, in der du das Hühnchen frittiert hast, füge etwas frischen Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie, bis sie duften. Rühre die Sauce nochmals um, um die Maisstärke zu lösen, und gieße sie in die Pfanne. Koche die Mischung, bis die Sauce eindickt und schön glänzend ist.

Step 6: Kombinieren
Gib das abgekühlte Hühnchen zurück in die Pfanne mit der verdickten Sauce. Rühre gut um, sodass alle Hühnchenstücke gleichmäßig mit der köstlichen Zitronensauce überzogen sind. Serviere das Zitronenhühnchen heiß und genieße!

Aufbewahrungstipps für Zitronenhühnchen

Zimmertemperatur:: Zitronenhühnchen kann für maximal 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Nach dem Kochen ist eine kühle Lagerung entscheidend, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank:: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Dies hält das Hühnchen frisch und verhindert das Austrocknen.

Gefrierschrank:: Zitronenhühnchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen:: Erhitze das Hühnchen im Ofen bei 180°C oder auf dem Herd, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Vermeide die Mikrowelle, da sie das Hühnchen weich machen kann.

Variationen für Zitronenhühnchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Vegetarisch: Ersetze das Hühnchen durch festen Tofu, um eine leckere, pflanzliche Variante zu kreieren. Die zarte Süß-Sauer-Note der Zitronensauce harmoniert wunderbar mit dem Tofu.
Gemüse-Boost: Füge Gemüse wie Zuckerschoten, Brokkoli oder Paprika hinzu, um Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Die knackigen Gemüsestücke bringen zusätzliche Frische und machen das Gericht noch ansprechender!
Würzig: Für etwas mehr Schärfe, füge einen Hauch von Chili-Flocken zur Sauce hinzu. Dies gibt dem Zitronenhühnchen eine aufregende, würzige Note, die deine Geschmacksknospen kitzeln wird.
Glutenfrei: Verwende glutenfreie Sojasauce anstelle von normaler Sojasauce, um das Gericht auch für glutenempfindliche Personen geeignet zu machen. Die Aromen bleiben unverändert, und alle können genießen!
Nussige Note: Mische geröstete Cashewkerne oder Mandeln unter das fertige Gericht für zusätzlichen Crunch und eine nussige Note. Dieser knackige Zusatz sorgt für ein tolles Texturerlebnis!
Zitrusvielfalt: Ergänze die Zitronensauce mit ein wenig Limettensaft oder -zeste für eine frische, zitruslastige Geschmacksexplosion. Diese Kombination lässt die Aromen noch lebendiger erscheinen.
Süßere Variante: Reduziere den Zucker in der Sauce oder füge Honig hinzu, um eine süßere, karamellisierte Note zu erreichen. Diese Balance wird wunderbar mit der säuerlichen Zitronennote harmonieren.
Asiatische Fusion: Experimentiere mit einem Spritzer Sesamöl in die Sauce, um einen tiefen, nussigen Geschmack hinzuzufügen. Es verleiht dem Gericht eine asiatische Note, die einfach unwiderstehlich ist.

Entdecke die Vielfalt: Du wirst sicher auch die Aromen und Kombinationen in unseren Rezepten für Huhnchen Bulgogi und Huhnchen Taco Hnchen lieben!

Meal Prep für Zitronenhühnchen

Zitronenhühnchen ist perfekt für die Vorbereitung vor einer hektischen Woche! Du kannst die Sauce bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; achte darauf, die Zutaten gut zu mischen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Auch das Marinieren des Hühnchens mit dem Gemüseöl und Salz lässt sich im Voraus erledigen und sollte für etwa 15 Minuten durchgeführt werden, um optimalen Geschmack zu gewährleisten. Wenn du bereit bist zu kochen, panierte das Hühnchen und frittiere es für einen frischen, knusprigen Biss. So erhältst du ganz einfach ein leckeres Gericht, das ebenso köstlich schmeckt wie frisch zubereitet!

Was passt gut zu Zitronenhühnchen?

Ein köstliches Zitronenhühnchen verdient eine harmonische Begleitung, um ein rundum gelungenes Menü zu kreieren. Egal, ob für ein Familienessen oder ein schnelles Abendessen, hier finden Sie unwiderstehliche Beilagen!

Gedämpfter Duftreis: Er harmoniert perfekt mit der spritzigen Sauce und bietet eine weiche Basis, die den Zitronengeschmack schön zur Geltung bringt. Der Reis absorbiert die Aromen und sorgt für ein glattes Mundgefühl.
Knusprige grüne Bohnen: Diese leuchtend grünen Bohnen sind knackig und frisch und passen wunderbar zu dem frittierten Hühnchen, während sie einen schönen Texturkontrast bieten. Schnell in einer Pfanne mit Knoblauch gebraten, unterstreichen sie die Aromen des Hauptgerichts.
Frischer Gurkensalat: Ein leichter, knackiger Salat mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Sesamöl bringt Frische und einen Hauch von Süße in das Gesamtbild. Die kühlende Note des Salats mildert die Schärfe der Zitrusnoten.
Einfache Tomatensuppe: Eine samtige Suppe aus reifen Tomaten und frischen Kräutern ist die perfekte Vorspeise, um das Gericht einzuleiten. Diese Suppen sind nicht nur nährend, sondern auch ein schöner Anfang, der die Geschmacksnerven auf das Zitronenhühnchen vorbereitet.
Koriander-Limetten-Apfel-Limonade: Dieses erfrischende Getränk kombiniert die Süße von Äpfeln mit der Frische von Limette und Koriander. Es ist ein idealer Begleiter, der die Aromen des Hühnchens ergänzt und eine fruchtige Erfrischung bietet.
Schokoladenmousse: Für den süßen Abschluss eines perfekten Abendessens passt ein luftiges Schokoladenmousse hervorragend. Der reiche, cremige Geschmack sorgt für einen luxuriösen Kontrast zu den knackigen Zitronen- und Hühnchenaromen.

Expertentipps für Zitronenhühnchen

Richtige Temperatur: Achte darauf, dass das Öl beim Frittieren heiß genug ist, damit das Zitronenhühnchen knusprig wird und nicht im Öl schwimmt.
Kein Überladen: Frittiere das Hühnchen in kleinen Portionen, damit die Stücke nicht aneinanderkleben und gleichmäßig garen.
Für extra Knusprigkeit: Lasse die panierte Hühnchenstücke kurz in der trockenen Maisstärke ruhen, bevor du sie ins heiße Öl gibst.
Zugabe von Geschmack: Frischer Ingwer und Frühlingszwiebeln in die Sauce geben eine aromatische Note; nicht vergessen, sie vor der Sauce zu braten!
Süße anpassen: Probiere die Sauce und passe den Zuckergehalt nach deinem Geschmack an, um die perfekte Balance aus süß und sauer zu finden.
Resteverwertung: Lagere überschüssige Sauce separat und gebe sie beim Aufwärmen zu deinem Zitronenhühnchen, um den Geschmack aufzufrischen.

Zitronenhühnchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Hühnchenstücke aus?
Für das beste Ergebnis empfehle ich, Hühnchenbrust zu verwenden, da sie zart und mager ist. Achte darauf, dass die Brustfilets boneless und skinless sind. Falls du eine saftigere Textur bevorzugst, kannst du auch Hühnchenschenkel verwenden, die mehr Geschmack bieten.

Wie lange kann ich Zitronenhühnchen aufbewahren?
Das Zitronenhühnchen bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit beim Wiedererwärmen zu bewahren, empfehle ich, es im Ofen bei 180°C aufzuwärmen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.

Kann ich Zitronenhühnchen einfrieren?
Ja, du kannst Zitronenhühnchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, es gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Am besten eignet sich ein luftdichter Gefrierbeutel oder ein fester Behälter. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu süß ist?
Wenn du merkst, dass die Sauce zu süß ist, kannst du ein wenig mehr Zitronensaft oder Reisessig hinzufügen, um die Süße auszugleichen. Eine Prise Salz kann auch helfen, die Aromen zu balancieren. Mische die Zutaten gut, bevor du sie dem Hühnchen hinzufügst.

Sind in diesem Rezept Allergene enthalten?
Ja, in diesem Rezept sind einige gängige Allergene enthalten, darunter Ei und möglicherweise Gluten, abhängig vom verwendeten Maizena. Wenn du Allergien hast, nimmst du besser glutenfreie Maisstärke und überprüfst die Zutaten der Hühnerbrühe, um sicherzugehen, dass keine zusätzlichen allergenen Stoffe enthalten sind.

Wie kann ich Zitronenhühnchen vegetarisch zubereiten?
Um eine vegetarische Version dieses Gerichts zuzubereiten, kannst du festes Tofu anstelle von Hühnchen verwenden. Schneide das Tofu in mundgerechte Stücke, mariniere es und folge dann dem Rezept wie gewohnt. Tofu nimmt die Aromen der Sauce gut auf und sorgt für eine leckere alternative Proteinquelle.

Zitronenhühnchen Rezept FAQs