Name: Zitrone Lavendel Käsekuchen ohne tierische Produkte
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 330 min
Ingredients: 200 g Graham Crackers (oder glutenfreie Krümel); 100 g Zucker (Rohrzucker oder Kokoszucker empfohlen); 80 g geschmolzene vegane Butter (oder Kokosöl); 400 g vegane Frischkäse (oder pürierter Seidentofu für nussfreie Option); 150 ml Zitronensaft (frisch gepresst); 5 g Culinary Lavender (Lebensmittelqualität); 100 g Zucker (raffiniert oder Rohrzucker); 2 Stück Eier oder Eiersatz (z.B. 2 Esslöffel Leinsamenmehl + Wasser); 200 g vegane Sauerrahm (oder Kokosjoghurt); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional, empfohlen); 1 TL Zitronenschale (nur die äußere Schicht verwenden); 100 g Honigwaben (oder vegane Honigalternativen); 5 g Lavendelblüten (essbare für Dekoration)

Eines warmen Nachmittags in einem malerischen Café sah ich eine Dessertkreation, die meine Aufmerksamkeit erregte: eine Zitrone Lavendel Cheesecake, verziert mit köstlichem Honigwaben. Sofort wusste ich, dass ich diese himmlische Kombination nachmachen musste! Diese vegane Zitrone Lavendel Cheesecake mit Honigwaben-Topping ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern bringt auch eine erfrischende Wendung für alle, die traditionelle Käsekuchen lieben. Der leichte, blumige Geschmack von Lavendel harmoniert perfekt mit der spritzigen Zitrone, während der Honigwaben einen unwiderstehlichen Crunch hinzufügt. Dieses Rezept ist ein perfektes Ergebnis für gesellige Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Neugierig, wie Sie diese delikate Versuchung selbst zaubern können? Lassen Sie uns zusammen diesen köstlichen Weg erkunden!

Warum sollten Sie Zitrone Lavendel wählen?

Frische, florale Aromen: Die Kombination aus Zitrone und Lavendel bringt eine neue Dimension in den klassischen Käsekuchen – ein echter Geschmacksträger!
Vegan und lecker: Ohne tierische Produkte, trotzdem cremig und reichhaltig – perfekt für alle, die tierische Lebensmittel meiden möchten.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten und gängigen Zutaten können Sie diesen beeindruckenden Kuchen kreieren.
Nostalgischer Genuss: Der zarte Duft und Geschmack von Lavendel wecken süße Erinnerungen an warme Sommertage.
Nachhaltig und gesund: Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nachhaltige Wahl, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Probieren Sie auch unsere anderen köstlichen Rezepte wie Chinese Zitronenhuehnchen oder diese Zitronenpralinen Handumdrehen Selbstgemacht für mehr zitronige Inspiration!

Zitrone Lavendel Käsekuchen Zutaten

Für den Boden
• Graham Crackers – Sie sorgen für eine süße und krümelige Basis; verwenden Sie zerdrückte Nüsse oder glutenfreie Krümel für eine glutenfreie Option.
• Zucker – Sorgt für die nötige Süße; Rohrzucker oder Kokoszucker sind ebenfalls empfehlenswert.
• Geschmolzene vegane Butter – Bindet die Zutaten zusammen; Sie können auch Kokosöl verwenden.

Für die Füllung
• Vegane Frischkäse – Verleiht Cremigkeit und Struktur; für eine nussfreie Option mit püriertem Seidentofu ersetzen.
• Zitronensaft – Bringt eine spritzige Frische; frisch gepresst ist am besten, da abgefüllter Saft den Geschmack verwässern kann.
• Culinary Lavender – Fügt blumige Aromen hinzu; achten Sie darauf, dass sie lebensmittelecht ist und können durch getrocknete Jasminblüten ersetzt werden.
• Zucker – Süßt die Füllung; verwenden Sie raffinierten oder Rohrohrzucker.
• Eier oder Eiersatz – Sorgt für Stabilität; nutzen Sie Leinsamen-Eier (1 Esslöffel Leinsamenmehl + 2,5 Esslöffel Wasser) als vegane Alternative.
• Vegane Sauerrahm – Trägt zur Cremigkeit bei; kann durch Kokosjoghurt ersetzt werden.
• Vanilleextrakt – Verstärkt das Gesamtaroma; optional, wird jedoch empfohlen.
• Zitronenschale – Fügt zusätzliches Zitronen-Aroma hinzu; verwenden Sie nur die äußere Schicht, um Bitterstoffe zu vermeiden.

Für die Garnierung
• Honigwaben – Gibt einen süßen und knusprigen Abschluss; verwenden Sie vegane Honigalternativen oder goldenen Sirup für ein ähnliches Ergebnis.
• Lavendelblüten – Dekorieren Sie die Oberseite und fügen Sie eine zusätzliche blumige Note hinzu; verwenden Sie essbare Lavendelblüten für die Präsentation.

Erleben Sie die Magie von Zitrone Lavendel in diesem köstlichen Käsekuchen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitrone Lavendel Käsekuchen

Step 1: Vorbereiten und Heizen
Heizen Sie den Ofen auf 163 °C (325 °F) vor und bereiten Sie eine Springform mit Backpapier vor. Dies sorgt dafür, dass der Zitrone Lavendel Käsekuchen beim Auslösen nicht kleben bleibt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen bereits auf Temperatur ist, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Step 2: Den Boden zubereiten
Vermengen Sie die zerbröselten Graham Crackers, Zucker und geschmolzene vegane Butter in einer Schüssel. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform und backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten. Er sollte leicht goldbraun sein und lassen Sie ihn danach auf der Arbeitsfläche abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten.

Step 3: Lavendel infusionieren
Lassen Sie die culinary lavender für etwa 10 Minuten in frisch gepresstem Zitronensaft ziehen. Dies wird die Aromen intensivieren und dem Zitrone Lavendel Käsekuchen eine blumige Note verleihen. Nach der Ziehzeit filtern Sie die Mischung durch ein feines Sieb, um die Blüten zu entfernen, und stellen Sie den Lavendelsaft beiseite.

Step 4: Füllung mixen
In einer großen Schüssel den veganen Frischkäse glatt rühren. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mischen Sie weiter. Geben Sie dann die Eier (oder den Eiersatz) einzeln dazu und rühren Sie gut um. Fügen Sie die vegane Sauerrahm, die Zitronensaft-Lavendel-Mischung und die Zitronenschale hinzu. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, um eine glatte Textur zu erreichen.

Step 5: Backen
Gießen Sie die Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden. Stellen Sie die Springform in eine große Auflaufform und füllen Sie diese mit heißem Wasser für ein Wasserbad. Backen Sie den Zitrone Lavendel Käsekuchen für 50 bis 60 Minuten, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Lassen Sie ihn danach 30 Minuten bei geöffneter Ofentür abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Step 6: Dekorieren und Servieren
Bevor Sie den Zitrone Lavendel Käsekuchen servieren, dekorieren Sie die Oberseite mit Stückchen von Honigwaben für einen süßen Crunch, und beträufeln Sie ihn nach Belieben mit zusätzlichem Honig oder Sirup. Garniert mit Lavendelblüten und Zitronenschale wird Ihr Käsekuchen nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön aussehen.

Vorbereiten des Zitrone Lavendel Käsekuchens

Dieser Zitrone Lavendel Käsekuchen ist perfekt für alle, die ihre Mahlzeiten im Voraus planen möchten! Sie können die graham cracker Kruste bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; um die Frische zu gewährleisten, decken Sie sie einfach fest ab. Die Füllung kann ebenfalls bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereitet werden. Mixen Sie das vegane Frischkäse, Zucker, Eiersatz und die Lavendel-Zitronen-Mischung und bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie bereit sind, den Käsekuchen zu backen, gießen Sie die Füllung einfach auf die Kruste und backen Sie ihn im Wasserbad wie gewohnt. Auf diese Weise bleibt Ihr Zitrone Lavendel Käsekuchen ebenso lecker, wie frisch zubereitet!

Aufbewahrungstipps für Zitrone Lavendel Käsekuchen

Kühlschrank: Lagern Sie den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Einfrieren: Der Zitrone Lavendel Käsekuchen kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lassen Sie den gefrorenen Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren. Dies sorgt für die beste Textur und Frische.

Wiedervorbereitung: Servieren Sie die Käsekuchenstücke leicht gekühlt und garnieren Sie sie kurz vor dem Servieren mit frischen Honigwaben für zusätzlichen Crunch.

Was passt zu Zitrone Lavendel Käsekuchen?

Wählen Sie die perfekten Beilagen, um Ihr Dessert-Erlebnis zu intensivieren und jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne zu machen.

Frische Beeren: Die säuerlichen und süßen Aromen von Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren ergänzen die Zitrone Lavendel perfekt.
Zitronen-Minz-Wasser: Ein erfrischendes Getränk, das die harmonischen Zitrusaromen verstärkt und eine schöne Balance zur süßen Cremigkeit bietet.
Kokosjoghurt: Eine cremige, vegane Beilage, die dem Käsekuchen eine tropische Note verleiht und ihn zusätzlich erfrischt.
Leichte Obstkompott: Ein Kompott aus Äpfeln oder Birnen bringt eine fruchtige Süße, die die floral-frischen Aromen des Käsekuchens unterstützt.
Tee mit Lavendel: Eine zarte Tasse Tee, infundiert mit Lavendel, rundet den Genuss dieses Desserts ab und verstärkt die blumigen Noten.
Knusprige Keksbrösel: Ein Topping aus zerkrümelten Keksen fügt eine zusätzliche Textur hinzu und harmoniert wunderbar mit dem geschmeidigen Käsekuchen.
Zitronensorbet: Ein leichtes, erfrischendes Sorbet stellt einen wundervollen Kontrast dar und reinigt den Gaumen nach jedem Bissen.
Minze als Garnierung: Ein frisches Minzblatt auf dem Käsekuchen sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für einen zusätzlichen aromatischen Kick.

Zitrone Lavendel Variationen und Alternativen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diesen verführerischen Käsekuchen ganz nach Ihrem Geschmack an!

Limette: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch Limettensaft für eine spritzige Variante.
Rosmarin: Fügen Sie anstelle von Lavendel etwas gehackten Rosmarin hinzu, um einen herzhaften Touch zu verleihen. Der spezielle Geschmack von Rosmarin ergänzt das frische Zitronenaroma perfekt.
Schokoladenversion: Integrieren Sie Kakaopulver in die Füllung, um eine dekadente Schokoladenvariante zu kreieren. Diese Kombination sorgt für einen unerwarteten, aber köstlichen Twist!
Nussige Basis: Ersetzen Sie die Graham Crackers durch eine Mischung aus zerdrückten Mandeln und Datteln für eine nussige, energiespendende Kruste. Die Datteln bringen natürliche Süße und die Mandeln sorgen für einen tollen Biss.
Kokos-Joghurt: Verwenden Sie anstelle von veganem Sauerrahm Kokosjoghurt für eine tropische Note. Der milde Kokosgeschmack harmoniert wunderbar mit dem zarten Lavendel.
Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Ingwer zur Füllung hinzu, um die Geschmackstiefe zu erhöhen. Diese Gewürze sorgen für eine leichte Würze und Komplexität.
Beerenkompott: Servieren Sie den Käsekuchen mit einer Auswahl Ihrer Lieblingsbeeren oder einem fruchtigen Kompott, um einen frischen, farbenfrohen Kontrast zu schaffen.
Essbare Blüten: Dekorieren Sie nicht nur mit Honigwaben, sondern verwenden Sie auch essbare Blüten für einen tollen Look und ein zusätzliches Aromenlager. Dies bringt eine lebendige Präsentation auf den Tisch.

Für mehr Ideen und köstliche Rezepte wie Zitronen-Unmögliche Kuchen oder Zitronenpralinen Handumdrehen Selbstgemacht werfen Sie einen Blick in unsere Sammlung!

Expertentipps für Zitrone Lavendel Käsekuchen

• Zutaten bei Zimmertemperatur: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine glatte und homogene Füllung zu erhalten.

• Wasserbad nutzen: Verwenden Sie ein Wasserbad während des Backens, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten und das Risiko von Rissen im Zitrone Lavendel Käsekuchen zu minimieren.

• Nicht überbacken: Vermeiden Sie das Überbacken; der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, um eine cremige Textur zu bewahren.

• Kühlzeit beachten: Lassen Sie den fertigen Kuchen nach dem Backen mit geöffneter Ofentür etwa 30 Minuten abkühlen, damit sich die Struktur setzt, bevor er in den Kühlschrank kommt.

• Honigwaben richtig dekorieren: Platzieren Sie die Honigwaben kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen, um den Crunch frisch zu halten und die gesamte Eleganz Ihrer Kreation zu bewahren.

Zitrone Lavendel Käsekuchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Zitrone aus?
Achten Sie darauf, dass die Zitronen schwer und fest sind, mit einer glatten, glänzenden Schale. Vermeiden Sie solche mit dunklen Flecken oder Schrumpelungen; diese sind möglicherweise überreif oder verdorben.

Wie lange kann ich den Zitrone Lavendel Käsekuchen aufbewahren?
Der Käsekuchen bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch, solange er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Für längere Haltbarkeit können Sie ihn bis zu 2 Monate einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie friere ich den Zitrone Lavendel Käsekuchen ein?
Um den Käsekuchen einzufrieren, wickeln Sie ihn zuerst in Frischhaltefolie ein und dann in Alufolie, um ihn vor Gefrierbrand zu schützen. So bleibt der Geschmack und die Textur für bis zu 2 Monate erhalten. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Was kann ich tun, wenn mein Käsekuchen während des Backens Risse bekommt?
Um Risse zu vermeiden, ist es wichtig, die Füllung nicht zu übermixen und den Käsekuchen im Wasserbad zu backen. Falls Risse dennoch auftreten, können Sie sie mit einer Schicht von Honig oder einer Fruchtsoße kaschieren, was gleichzeitig zusätzlichen Geschmack bringt.

Gibt es gesundheitliche Überlegungen bei der Verwendung von Lavendel?
Lavendel ist für die meisten Menschen sicher, jedoch sollten schwangere Frauen oder Personen mit Allergien gegen Kräuter vorsichtig sein. Stellen Sie sicher, dass der verwendete Lavendel lebensmittelecht ist, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.