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Zuckerwatte

Zuckerwatte Macarons für den ultimativen Genuss

Entdecke die köstliche Kombination aus Zuckerwatte und Macarons. Süß, leicht und perfekt für jede Gelegenheit!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Reifungszeit 1 day
Total Time 1 day 48 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schalen
  • 100 g Superfeines Mandelmehl Sorgt für Struktur und glatte Textur
  • 200 g Puderzucker Am besten vorgefertigt
  • 3 Stück Eiklar Raumtemperatur
  • 50 g Zucker Feiner Zucker
  • 1 TL Weinstein Optional
  • 1 Prise Grobes Meersalz Verstärkt den Geschmack
  • Gelfarbstoff Optional
Für die Buttercreme
  • 150 g Zucker Für die Buttercreme
  • 200 g Ungesalzene Butter Weich, aber nicht zu weich
  • 50 g Zuckerwatte Hauptgeschmacksträger

Equipment

  • Ofen
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Silikonmatte oder Backpapier
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 150 °C (300 °F) vor und lege Backbleche aus.
  2. Siebt das Mandelmehl und den Puderzucker zweimal, um Klumpen zu entfernen.
  3. Schlage die Eiweiße auf, füge Zucker, Weinstein und Salz hinzu, bis sich weiche Spitzen bilden.
  4. Falte die trockene Mischung vorsichtig unter die Meringue, bis sie gerade so eingearbeitet ist.
  5. Spritze gleichmäßige, 3-4 cm große Kreise auf das Backblech und lass sie 15 Minuten ruhen.
  6. Backe jedes Blech einzeln für etwa 15-18 Minuten.
  7. Lass die Macarons für 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen.
  8. Bereite die Swiss Meringue Buttercream zu und füge die Zuckerwatte hinzu.
  9. Spritz die Buttercreme auf die flache Seite einer Schale und setze die andere Schale darauf.
  10. Lass die gefüllten Macarons mindestens 24 Stunden im Kühlschrank reifen.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 90kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 30mgPotassium: 25mgSugar: 9gVitamin A: 100IUCalcium: 5mg

Notes

Achte darauf, dass die Eiweiße frei von Eigelb sind, um die Stabilität der Meringue zu gewährleisten.

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