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Zucchini-Tomaten-Reis

Zucchini-Tomaten-Reis für gesunde Genussmomente

Dieses Zucchini-Tomaten-Reis Rezept ist eine gesunde und köstliche Option für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Esslöffel Olivenöl verleiht dem Gericht Reichtum und hilft beim Anbraten der Zutaten.
  • 1 Stück Zwiebel liefert eine süße, aromatische Basis für das Rezept.
  • 2 Zahn Knoblauch verstreut den Geschmack mit seinem intensiven Aroma.
  • 1 Stück Zucchini Hauptgemüse, das für Textur und Feuchtigkeit sorgt.
  • 2 Stück Tomaten bringen eine angenehme Säure und Süße ins Spiel.
  • 200 Gramm Langkornreis Grundlage, die die Aromen aufnimmt.
  • 500 ml Gemüsebrühe sorgt für eine tiefere Geschmacksnote.
  • 1 Teelöffel Oregano fügt ein aromatisches, erdiges Aroma hinzu.
  • 1 Teelöffel Paprika bringt Farbe und einen subtilen, rauchigen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz unverzichtbar für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer unverzichtbar für die Würze.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist.
  2. Gib den fein gehackten Knoblauch in den Topf und koche ihn für eine zusätzliche Minute, rühre dabei um.
  3. Füge nun die gewürfelte Zucchini und die Tomaten hinzu und brate das Gemüse für weitere 5-7 Minuten.
  4. Rühre den Langkornreis gründlich unter die Gemüsemischung.
  5. Gieße 500 ml Gemüsebrühe in den Topf und füge Oregano, Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  6. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Reis 15-20 Minuten lang simmern.
  7. Nimm den Topf nach der Kochzeit vom Herd und lasse ihn für ein paar Minuten stehen. Fluffe den Reis auf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frische Zucchini und reife Tomaten zu verwenden für den besten Geschmack. Überkoche die Zucchini nicht, sie sollte weich, aber noch knackig sein.

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