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Zucchini-Spaghetti in cremiger Sauce

Zucchini-Spaghetti in cremiger Sauce wie im Restaurant

Zucchini-Spaghetti in cremiger Sauce ist ein leichtes, vegetarisches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und perfekt für warme Tage ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Spaghetti
  • 2 Stück Zucchini
  • 2 Esslöffel Olivenöl
Für die cremige Sauce
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 100 g Frischkäse kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden
  • 100 ml Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe
Für das Aromaprofil
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder weiß
  • 1 Teelöffel Italienische Kräuter nach Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Zusätzliche Optionen
  • 30 g Parmesan optional
  • 1 Prise Chili-Flocken optional
  • 1 Esslöffel frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Spiralschneider
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in spaghettiartige Nudeln verwandeln und beiseitelegen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 3-4 Minuten anbraten.
  3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
  4. Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten braten.
  5. Hitze reduzieren, Sahne, Frischkäse und Brühe hinzufügen und gut umrühren.
  6. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und alles gut vermischen.
  7. Sofort servieren und optional mit Parmesan, Chili-Flocken oder Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 9gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 35mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Zucchini-Nudeln sollten nicht zu lange gebraten werden, um eine angenehme Bissfestigkeit zu behalten. Für eine vegane Version kann die Sahne durch Kokoscreme ersetzt werden. Die Gewürze können nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

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