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Zucchini Rollatini

Zucchini Rollatini für ein gesundes Dinner Erlebnis

Dieses Rezept für Zucchini Rollatini bietet eine vegetarische und glutenfreie Delikatesse, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Käse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 97
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 250 g Ricotta Käse überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 150 g Mozzarella Käse für eine cremige Textur
  • 1 Stück Ei bindet die Füllung zusammen
  • 1 Bund Frisches Basilikum frisch ist besser als getrocknet
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 2 Zehen Knoblauch frisch empfohlen
  • nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
Zucchini
  • 4 Stück Zucchini mittelgroß bis groß
Soße
  • 400 g Tomatensoße/Marinara hochwertige Soße empfohlen

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Mandoline
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Entferne die Stiele der Zucchini und schneide sie der Länge nach in 0,5 cm dicke Ribbons.
  2. Lege die Zucchini-Scheiben auf ein Backblech, streue eine Prise Salz darüber und lasse sie 5 Minuten stehen.
  3. Vermenge in einer Schüssel den Ricotta, die Hälfte des Parmesans, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer gut miteinander.
  4. Überlappe zwei Zucchini-Scheiben leicht, verteile 1 Esslöffel der Ricotta-Mischung darauf und rolle die Scheiben fest auf.
  5. Verteile Marinara-Soße gleichmäßig auf dem Boden der Backform, lege die Rollatini darunter und gib zusätzliche Soße über jede Rolle.
  6. Backe die Zucchini Rollatini unbedeckt im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 97kcalCarbohydrates: 7gProtein: 8gFat: 4gSaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Zucchini-Scheiben dünn sind, um das Rollen zu erleichtern. Eine Mandoline ist ideal dafür.

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