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Zucchini Cordon Bleu Rezept

Zucchini Cordon Bleu Rezept für gesundes Genießen

Ein gesundes Zucchini Cordon Bleu Rezept, ideal für einen leichten Lunch oder Abendessen, glutenfrei und low-carb.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Gesund
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 Stück Zucchini oder Auberginen
  • 150 g Schinken optional für vegetarische Variante weglassen
  • 100 g Käse (z.B. Gouda) oder Mozzarella
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 Stück Eier gut verquirlen
  • 100 g Mandelmehl kann auch durch Kokosmehl ersetzt werden
  • 50 g Kürbiskerne optional
  • 50 g Parmesan vegetarische Alternative verwenden
  • 500 ml Öl z.B. Sonnenblumen- oder Avocadoöl

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • geschlitzter Spatel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini halbieren und in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten ruhen lassen.
  2. Eine Scheibe Käse und Schinken zwischen zwei Zucchinischeiben legen.
  3. Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel gut aufschlagen.
  4. Mandelmehl, Kürbiskerne und Parmesan in einer anderen Schüssel vermischen.
  5. Zucchini-Stapel in die Eiermasse und dann in die Mandelmehlmischung tauchen.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen bis es schimmert.
  7. Panierten Zucchini-Stapel in heißes Öl legen und 3-5 Minuten goldbraun braten.
  8. Fertige Zucchini Cordon Bleu auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für extra Knusprigkeit doppelte Panade verwenden. Zucchini-Dicke beachten, um gleichmäßiges Garen zu erzielen.

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