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Zitronige griechische Kichererbsen

Zitronige griechische Kichererbsen Suppe in 30 Minuten

Genießen Sie diese erfrischende Zitronige griechische Kichererbsensuppe, ein schnelles, proteinreiches und gesundes Rezept, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl Fügt der Suppe eine angenehme Fülle hinzu.
  • 1 gelbe oder süße Zwiebel Verleiht der Brühe Süße und Tiefe.
  • 1 Karotte Bringt natürliche Süße und Textur.
  • 1 Selleriestange Gibt einen knackigen Biss.
  • Schale einer Zitrone Sorgt für frischen Geschmack.
  • 3 Knoblauchzehen Für aromatische Geschmacksnuancen.
  • 1 Liter Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt Die Grundlage der Suppe.
Für die Suppe
  • 1 Dose Kichererbsen Reich an Protein und sorgt für Sättigung.
  • 80 g trockene Orzo-Pasta Fügt der Suppe Substanz hinzu.
  • nach Geschmack koscheres Salz Essentiell zum Würzen.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Essentiell zum Würzen.
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano Für erdige Aromen.
Für die Verfeinerung
  • 2 Eier Bereichern die Brühe.
  • 100 g Grünkohl Fügt Nährstoffe und Textur hinzu.
  • 2 Esslöffel frischer Dill Verstärkt den Geschmack.

Equipment

  • großer Bräter oder schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erwärmen Sie in einem großen Bräter oder schweren Topf 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie 1 gewürfelte gelbe Zwiebel, 1 gewürfelte Karotte, 1 gewürfelte Selleriestange und die Schale einer Zitrone hinzu. Lassen Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten weich dünsten.
  3. Geben Sie 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel getrockneten Oregano in den Topf. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es eine weitere Minute an.
  4. Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie 1 Dose Kichererbsen und 80 g trockene Orzo-Pasta hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang ohne Deckel köcheln.
  5. Verringern Sie die Hitze auf niedrig und nehmen Sie etwa 180 ml heiße Brühe aus dem Topf. Schlagen Sie 2 Eier in einer Schüssel auf und fügen Sie langsam die warme Brühe unter ständigem Rühren dazu.
  6. Gießen Sie die temperierte Eiermischung unter ständigem Rühren in den Topf zurück.
  7. Fügen Sie 100 g gehackten Grünkohl in die Suppe und kochen Sie diese bei niedriger Hitze weiter für etwa 5 Minuten.
  8. Entfernen Sie die Zitronenschale, rühren Sie 2 Esslöffel frischen Dill unter und passen Sie die Gewürze mit Koscherem Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 124mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

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