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Zitronige gegrillte Zucchini

Zitronige gegrillte Zucchini mit knusprigen Kichererbsen

Dieses Rezept für zitronige gegrillte Zucchini ist einfach, gesund und voller Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterrane
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kichererbsen
  • 1 Dose Kichererbsen Kann durch weiße Bohnen ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 TL Shawarma-Gewürz Eine Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver kann als Alternative verwendet werden.
Für die Zucchini
  • 2 Zucchini Gelbe Zucchini kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft ist eine geeignete Alternative.
Für das Tzatziki
  • 2 Stück Persische Gurken Regelmäßige Gurken können ebenfalls verwendet werden.
  • 200 g Vollfette griechische Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt für eine vegane Option ersetzt werden.
  • 1 Zehe Knoblauch Röstknoblauch kann für einen milderen Geschmack hinzugefügt werden.
  • 1 EL Weiße Essig Apfelessig kann als Ersatz dienen.
  • 1 Prise Salz Kann reduziert oder weggelassen werden.
  • 1 EL Dill Minze kann als köstliche Alternative verwendet werden.
Für das Finish
  • 2 EL Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden.

Equipment

  • Grillpfanne
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Allgemeine Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
  2. Spüle die Kichererbsen gründlich ab und lasse sie gut abtropfen. Gib sie in eine Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl und Shawarma-Gewürz. Verteile die Kichererbsen gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech und backe sie 25-30 Minuten lang.
  3. Erhitze eine Grillpfanne und besprühe sie leicht mit Olivenöl. Schneide die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben und grille sie für 3-4 Minuten pro Seite.
  4. Reibe die Gurken und drücke das überschüssige Wasser heraus. Kombiniere in einer Schüssel den griechischen Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, weißen Essig, Salz, Dill und die geriebene Gurke.
  5. Verteile das Tzatziki auf einem großen Teller, schichte die gegrillte Zucchini und Kichererbsen darauf, träufle Zitronensaft und garniere mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Lagere das Gericht nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur. Kühlschranklagerung für bis zu 3 Tage empfohlen.

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