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–+ servings
Zitronenricotta

Zitronenricotta für den perfekten Kuchen Genuss

Ein köstlicher Zitronenricotta-Pfundenkuchen, der ideal für gesellige Teestunden ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Kuchenmehl Kann durch eine Mischung aus Allzweckmehl und Speisestärke ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Keine Substitution empfohlen.
  • 0.5 Teelöffel Koscheres Salz Kann durch Tafelsalz ersetzt werden (weniger verwenden).
  • 113 g Ungesalzene Butter Zimmerwarm für einfaches Vermengen.
  • 250 g Ricotta-Käse (teilentrahmt) Kann mit Vollfett-Ricotta oder Mascarpone ersetzt werden.
  • 1 Tasse Zucker Kann reduziert werden.
  • 3 Stück Große Eier Zimmerwarm für besseres Vermengen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Keine Substitution empfohlen.
  • Zeste von 1 Zitronenschale Frische Schale ist am besten.
  • 0.5 Tasse Frischer Zitronensaft Frisch ist vorzuziehen.

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) vermengen und Zitronenschale hinzufügen.
  3. Butter, Ricotta und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft nacheinander einrühren.
  5. Mehlmischung nach und nach unterheben.
  6. Teig in die Form füllen und leicht klopfen.
  7. Kuchen 45-50 Minuten backen bis goldbraun.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 3mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse immer frische Zutaten verwenden und den Teig nicht übermixen.

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