Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide die holzigen Enden des Spargels ab und lege ihn auf das Backblech. Beträufle den Spargel mit Olivenöl, Zitronensaft, Nährhefe, Salz und Pfeffer.

Schiebe das Backblech mit dem gewürzten Spargel in den vorgeheizten Ofen und röste ihn für 10-15 Minuten.

Schneide den Tofu in Würfel oder Scheiben. Mische Maisstärke, Salz und Pfeffer und wälze die Tofu-Stücke darin.

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die panierten Tofu-Stücke 3-4 Minuten pro Seite.

Vermische in einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, rote Pfefferflocken und etwas mehr Öl.

Kombiniere den gebratenen Tofu mit der vorbereiteten Sauce in der Pfanne und lass sie kurz köcheln.

Richte den Zitronenpfeffer Tofu zusammen mit dem gerösteten Spargel auf Tellern an.