Mische in einer Schüssel 1/2 Tasse Mehl, 1/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse braunen Zucker. Füge 4 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles, bis die Mischung krümelig wird. Stelle das Streusel-Topping für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Verquirle in einer Metallschüssel über einem Wasserbad 2 Eigelb, 1 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Zitronenschale und 1/3 Tasse Zitronensaft. Rühre kontinuierlich für etwa 10 Minuten. Füge 8 Esslöffel Butter hinzu und rühre, bis geschmolzen.

Schlage 8 Esslöffel weiche ungesalzene Butter in einer großen Rührschüssel cremig. Füge 1 Tasse Zucker und 1/4 Tasse braunen Zucker hinzu und schlage gut durch. Gib 2 Eier, 1/4 Tasse Zitronenschale, 2/3 Tasse griechischen Joghurt und 1/4 Tasse Zitronensaft dazu.

Siebe in einer separaten Schüssel 2 Tassen Weizenmehl, einen Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und verrühre alles sanft.

Heize den Backofen auf 175°C vor. Fülle die Muffinförmchen mit dem Teig zur Hälfte. Gib einen Esslöffel Zitronencreme hinein und decke mit zusätzlichem Teig ab.

Verteile das Streusel-Topping über die Muffinförmchen. Backe bei 175°C für 20-25 Minuten, bis goldbraun.

Vermische in einer kleinen Schüssel 3/4 Tasse Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Lass die Muffins abkühlen, bevor du die Glasur hinzufügst.