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Zitronen Rhabarber Sonnenlaib

Zitronen Rhabarber Sonnenlaib Genuss für den Frühling

Ein feuchter und aromatischer Zitronen Rhabarber Sonnenlaib, perfekt für fröhliche Frühlingstage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Britisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißes Mehl Für glutenfreie Alternativen 1:1 glutenfreies Mehl mit 1 TL Xanthan mischen.
  • 150 g Zucker Menge je nach Säure des Rhabarbers anpassen.
  • 1 TL Backpulver Haupthebehelfer für einen lockeren Laib.
  • 3 Stück Eier Vegane Alternative: Flachs-Eier verwenden.
  • 100 ml Natives Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 1 TL Zitronenschale Frische Schale hebt den Geschmack hervor.
  • 300 g Rhabarber In Würfel schneiden, kann durch Erdbeeren oder Äpfel ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor.
  • 50 g Butter Kann weggelassen werden, wenn Öl verwendet wird.
Optionales Topping
  • 2 EL Puderzucker Für einen süßen, dekorativen Abschluss.
  • 200 ml Schlagrahm Ideal zum Servieren mit frischen Beeren.

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Teigschaber

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) in einer großen Schüssel gut vermischen.
  3. Nasse Zutaten (Eier, Olivenöl, Zitronenschale) in einer separaten Schüssel verquirlen.
  4. Rhabarber vorsichtig in die nassen Zutaten falten.
  5. Nasse Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
  6. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und Oberfläche glatt streichen.
  7. Für 50-60 Minuten backen, bis der Laib goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Laib aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Gerichte mit Rhabarber können variieren. Experimentiere gerne mit anderen Früchten.

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