Vermischt in einer großen Schüssel die Zitronenkuchenmischung und den Zucker gründlich, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies sollte etwa 2–3 Minuten dauern.

Gießt langsam die Vollmilch in die Schüssel, während ihr ständig mit einem Schneebesen rührt. Rührt etwa 2–3 Minuten, bis die Masse glatt und cremig ist.

Fügt nun die Schlagsahne, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Mischung hinzu und rührt sanft um.

Übertragt die Mischung in eure Eismaschine und fügt die Mohnsamen hinzu. Lasst die Maschine für etwa 20–25 Minuten arbeiten.

Kurz bevor das Eis vollständig gefroren ist, gebt die gefrorenen Zitronenkuchenstücke dazu. Churn für zusätzliche 5 Minuten.

Füllt das fertige Eis in einen gefrierfesten Behälter, glättet die Oberfläche und friert das Eis für mindestens 2 Stunden ein.