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Zitronen-Mohn-Samen

Zitronen-Mohn-Samen Muffins zum Verlieben

Zitronen-Mohn-Samen Muffins sind ein Genuss für die Sinne und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Teig ruhen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Zucker Kokoszucker für unraffinierte Variante
  • 1 TL Zitronenschale Frisch gerieben
  • 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 50 ml Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 2 Stück Eier Für vegane Variante: Leinsamen-Eier verwenden
  • 150 ml Milch Jede Milchsorte oder pflanzliche Alternativen
  • 150 g Griechischer Joghurt (Vollfett) Kann durch Sauerrahm ersetzt werden
  • 50 ml Zitronensaft Frischer Saft ist empfehlenswert
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional
  • 200 g Allzweckmehl Für glutenfreie Muffins, glutenfreie Mehlmischung verwenden
  • 1 TL Backpulver Frisch
  • 0.5 TL Backsoda
  • 0.5 TL Salz Optional
  • 30 g Mohnsamen Optional
  • 100 g Puderzucker Für die optionale Glasur
  • 50 ml Zitronen-Sirup Zum Bestreichen der Muffins

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zitronenschale mit Zucker massieren, um die Öle freizusetzen.
  2. Nasse Zutaten vermischen und gut verrühren.
  3. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  4. Nasse und trockene Zutaten kombinieren, nicht übermixen.
  5. Teig abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  6. Ofen auf 220°C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  7. Muffins 6-7 Minuten bei 220°C backen, dann Temperatur reduzieren und weitere 8-9 Minuten backen.
  8. Abkühlen lassen und mit Zitronen-Sirup bestreichen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 4mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen, um optimale Höhe zu erreichen.

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