Creme die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel für etwa 3 Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist. Füge das Ei und den Zitronenabrieb hinzu und vermische alles gut.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backnatron und das Salz. Mische die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung, bis ein dicker Teig entsteht.

Hebe vorsichtig die gehackten Himbeeren unter den Teig und füge kleine Löffel Marmelade hinzu. Marmorierung erzeugen.

Platzieren Sie Teigmengen auf ein Backblech und backe bei 175°C für 10-12 Minuten.

Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Bestäube sie leicht mit Puderzucker.