Go Back
–+ servings
Zitronen-Baiser

Zitronen-Baiser Traum - Der perfekte Dessertgenuss

Dieser Zitronen-Baiser bringt frische Aromen und eine luftige Textur in Ihr Dessert. Erleben Sie den Genuss dieses einmaligen Rezeptes.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 6 hours 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Bodenteig
  • 200 g Grahamcrackerbrösel kann durch Digestive-Kekse oder Shortbread ersetzt werden
  • 50 g Zucker süßt den Boden
  • 100 g Ungesalzene Butter geschmolzen
Füllung
  • 500 g Frischkäse weich
  • 200 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 100 ml Frischer Zitronensaft frisch gepresst
  • 200 ml Schlagsahne
  • 40 g Maisstärke gut aufgelöst
  • 1 Prise Salz verstärkt die Aromen
Baiser
  • 4 Eischnee Zimmertemperatur
  • 1 TL Creme Tartar stabilisiert das Baiser
  • 100 g Zusätzlicher Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt (für das Baiser) optional
  • 50 ml Frischer Zitronensaft (für das Baiser)

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Mixer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen.
  2. Grahamcrackerbrösel, Zucker und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel vermengen. In eine 23 cm große Springform drücken.
  3. Den Boden 10 Minuten lang im Ofen backen.
  4. Frischkäse mit Zucker cremig schlagen. Saure Sahne hinzufügen und gut vermengen.
  5. Eier nacheinander hinzufügen und gut untermengen.
  6. Vanilleextrakt, Zitronenschale und frischen Zitronensaft hinzufügen. Schlagsahne, Maisstärke und Salz einrühren.
  7. Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen und glatt streichen. 55-60 Minuten backen.
  8. Kuchen eine Stunde lang im Ofen abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  9. Für das Baiser Eiweiß und Creme Tartar schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker hinzufügen, bis der Baiser stabil ist.
  10. Warmen Zitronensaft langsam in den Baiser einarbeiten.
  11. Baiser gleichmäßig auf der Füllung verteilen und 8-10 Minuten backen, bis goldbraun.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 30gSaturated Fat: 18gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten für Ihre Füllung oder Ihr Baiser.

Tried this recipe?

Let us know how it was!