Geben Sie ½ Tasse kalte Schlagsahne in eine große Rührschüssel. Mit einem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Nehmen Sie in einer separaten Schüssel 8 Unzen weich gewordenen Vollfett-Frischkäse und 5 Esslöffel Keto-Süßstoff. Mit einem Handmixer gut schlagen, bis die Mischung cremig ist.

Fügen Sie die vorbereitete Frischkäsemischung mit ½ Tasse frischen Heidelbeeren, 1 Teelöffel Zitronenschale und ½ Teelöffel reinen Vanille-Extrakt hinzu. Vorsichtig mit einem Spatel vermischen.

Die geschlagene Schlagsahne portionsweise unter die Frischkäsemischung heben, bis die Mischung gut vermischt ist.

Füllen Sie die fertige Mischung in vier Dessertgläser und garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichen Heidelbeeren.