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Zimtschnecken-Pfannkuchen

Zimtschnecken-Pfannkuchen mit creamiger Glasur

Köstliche Zimtschnecken-Pfannkuchen mit einer cremigen Glasur, perfekt für ein Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Eindickzeit 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pfannkuchenteig
  • 2 Tassen Mehl glutenfreies Mehl als Ersatz möglich
  • 2 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1 TL Salz Meersalz als Alternative
  • 1 Tasse Milch pflanzliche Milch eignet sich gut
  • 1 Stück Ei Leinsamen-Ei als vegane Option
  • 2 EL Pflanzenöl geschmolzene Butter kann verwendet werden
Für die Zimtfüllung
  • 4 EL Geschmolzene Butter oder Pflanzenöl verwenden
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker hellen oder dunklen verwenden
  • 2 TL Gemahlener Zimt kann mit Muskatnuss kombiniert werden
Für die Glasur
  • 225 g Frischkäse Mascarpone als Alternative
  • 1 Tasse Puderzucker Menge je nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt empfohlen

Equipment

  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Pfanne
  • Zip-Lock-Beutel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Zimtfüllung vorbereiten: Schmelze die Butter und vermische sie mit braunem Zucker und Zimt. In einen Zip-Lock-Beutel füllen und 10–15 Minuten eindicken lassen.
  2. Pfannkuchenteig herstellen: Vermenge Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel Milch, Öl und Ei kombinieren. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren.
  3. Glasur zubereiten: Frischkäse und geschmolzene Butter in der Mikrowelle erhitzen, gut verrühren, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Pfannkuchen kochen: Pfanne bei niedriger Hitze vorheizen, etwa ½ Tasse Teig in die Pfanne geben und Zimtfüllung spiralförmig darauf verteilen. Pfannkuchen backen bis Blasen entstehen, dann wenden.
  5. Servieren: Staple Pfannkuchen, beträufele mit Glasur und optional mit Puderzucker oder gehackten Nüssen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 380kcalCarbohydrates: 55gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Variationen ermöglichen es, verschiedene Füllungen oder Toppings hinzuzufügen, um den Pfannkuchen eine persönliche Note zu verleihen.

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