Ofen auf 175 °C vorheizen und Tortenboden vorbereiten.

Frischkäse und hellbraunen Zucker in einer großen Rührschüssel kombinieren und mit dem Handmixgerät 3-5 Minuten aufschlagen.

Eier und Eigelb hinzufügen und gründlich rühren. Übrige Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

Füllung in den vorbereiteten Tortenboden gießen und gleichmäßig verteilen.

Zimt Pie 35-40 Minuten backen. Ränder sollten fest und die Mitte leicht wackelig sein.

Zimt Pie aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Vor dem Servieren abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.