Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl mit dem Salz. Fügen Sie die kalte, in Stücke geschnittene ungesalzene Butter hinzu und verkneten Sie alles, bis die Mischung krümelig ist.

Rühren Sie den Zucker ein und fügen Sie langsam Eiswasser hinzu, bis ein homogener Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Bereiten Sie alle notwendigen Backutensilien vor.

Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und legen Sie ihn in eine Pieform. Schneiden Sie überstehende Teigkanten ab.

Bedecken Sie den Teig mit Backpapier, fügen Sie Backgewichte hinzu und backen Sie für 15 Minuten. Entfernen Sie die Gewichte und backen Sie weitere 10 Minuten.

In einem kleinen Topf kombinieren Sie den Honig, die Schlagsahne und den Whiskey und erwärmen bei niedriger Hitze. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd.

Verquirlen Sie die Eier mit dem Vanilleextrakt und mischen Sie langsam die warme Honigmischung unter die Eier.

Gießen Sie die Mischung in die abgekühlte Teighülle und streuen Sie Meersalz darüber.

Backen Sie die Pastete für 30 bis 40 Minuten, bis die Füllung setzt.

Lassen Sie die Whiskey Honig Pastete mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.