Koche in einem kleinen Topf Himbeeren mit Zucker und Wasser für etwa 10 Minuten, bis die Mischung sirupartig wird. Lass den Sirup abkühlen und siebe ihn.

In einer großen Rührschüssel Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Tauche jeden Löffelbiskuit schnell in den Himbeersirup und lege eine Schicht auf den Boden des Servierglases.

Verteile die Hälfte der Mascarponefüllung über die Biskuits und streue geraspelte weiße Schokolade darüber.

Wiederhole das Schichten mit den restlichen Biskuits und Füllung.

Decke das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren in Stücke schneiden und optional mit frischen Himbeeren garnieren.