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Weißbohne und Pilz

Weißbohne und Pilz: Cremige Pfanne in 30 Minuten

Ein einfaches, köstliches Rezept für Weißbohne und Pilz, perfekt für entspannte Abende und voller herzhaftem Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Pilze; Butter ist eine Alternative.
  • 340 g Pilze, in Scheiben Eine Mischung aus Cremini und Champignons.
  • 3 Stück Knoblauch, gehackt Verstärkt das Pilz-Aroma.
  • 1 Stück Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt Gelbe Zwiebel ist auch ein guter Ersatz.
  • 2 Dosen Weiße Bohnen, abgetropft und gespült Kann durch Cannellini oder große nordische Bohnen ersetzt werden.
  • 125 ml Gemüsebrühe Achte auf eine glutenfreie Variante.
  • 125 ml Schlagsahne oder vollfette Kokosmilch Kokosmilch ist ideal für vegane Optionen.
  • 1 TL Dijon-Senf Bringt einen ausgewogenen Geschmack.
  • 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet Passt perfekt zu den Pilzen.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • Rote Paprikaflocken, optional Fügt einen Hauch von Schärfe hinzu.
  • Frische Petersilie oder Thymianblätter Für Garnierung.
  • Zitronenschale oder -saft Bringt Frische ins Gericht.
  • Geriebener Parmesan oder vegane Alternative Für extra Cremigkeit.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und warte, bis das Öl schimmert.
  2. Füge die in Scheiben geschnittenen Pilze in einer einzigen Schicht hinzu und brate sie 2–3 Minuten, ohne sie zu bewegen.
  3. Gib die fein gehackte Schalotte oder kleine Zwiebel zu den Pilzen und koche dies 2 Minuten lang.
  4. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und koche sie 30 Sekunden lang, während du ständig rührst.
  5. Gieße 125 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und füge die abgetropften weißen Bohnen hinzu. Lasse das Ganze 3–4 Minuten köcheln.
  6. Reduziere die Hitze und rühre 125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch, 1 TL Dijon-Senf und 1 TL Thymian ein. Lasse die Mischung 2–3 Minuten leicht köcheln.
  7. Taste das Gericht ab und passe die Gewürze nach Belieben an. Füge optionale rote Paprikaflocken und Zitronensaft hinzu.
  8. Serviere die cremige Mischung warm und garniere sie mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist ideal für hektische Abende und kann leicht abgewandelt werden. Optional kannst du Spinat oder Kichererbsen hinzufügen.

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