In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, den braunen Zucker, die Hefe, das Backpulver und das Salz verquirlen.

Füge das warme Wasser, das Ei und die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles gut um, bis die Mischung glatt und leicht klebrig ist.

Transferiere den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.

Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teile den gegangenen Teig in 12 gleich große Stücke und forme jedes Stück zu einem 23 cm langen Strang.

Forme aus jedem Strang eine Brezel und lege sie auf das Backblech.

Koche in einem großen Topf 2 Liter Wasser mit dem Backpulver und dem Honig. Koche jede Brezel für 10-15 Sekunden.

Bestreue die Brezeln mit grobem Meersalz und backe sie für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Brezeln mindestens 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du sie servierst.