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Veganer Espresso-Kuchen

Veganer Espresso-Kuchen: Saftiger Kaffeegenuss für Zuhause

Ein köstlicher veganer Espresso-Kuchen, der perfekt für Kaffeeliebhaber ist und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 Tasse Siedendes Wasser Dient dazu, die Kaffeekristalle aufzulösen.
  • 2 Esslöffel Instant-Kaffeekristalle Für den Kaffeegeschmack.
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Tasse Zucker Fügt Süße hinzu.
  • 1 Tasse Brauner Zucker Verbessert den Geschmack.
  • 1 Teelöffel Backpulver Treibmittel.
  • 1 Teelöffel Natron Unterstützt das Backpulver.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße aus.
  • 1 Tasse Pflanzenmilch Ungesüßte Sojamilch empfohlen.
  • 1/2 Tasse Öl ohne Eigengeschmack Für zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 1/2 Tasse Pflanzenjoghurt Verleiht Feuchtigkeit.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für Aromatik.
Veganer Kaffee-Buttercreme-Frosting
  • 1/2 Tasse Pflanzenmilch oder -sahne
  • 1 Tasse Vegane Butter Zimmertemperatur.
  • 3 Tassen Puderzucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
Espresso-Karamell (optional)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Pflanzencreme
  • 1/4 Tasse Vegane Butter

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Backofen
  • Kuchenformen

Method
 

Backanleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Backformen mit Backpapier vorbereiten.
  2. Kaffeekristalle in siedendem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel trockene Zutaten wie Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  4. Feuchte Zutaten (Öl, Pflanzenmilch, Joghurt, Kaffee-Mischung und Vanilleextrakt) zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
  5. Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen und 20-35 Minuten backen.
  6. Kuchen ca. 20 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen.
  7. Frosting zubereiten: Kaffeekristalle in Pflanzenmilch auflösen, vegane Butter schaumig schlagen, Puderzucker und Kaffee-Mischung hinzufügen.
  8. Kuchen mit Frosting schichten und optional mit Karamell verzieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 36gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 18gCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Karamell optional, Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren für bis zu 4 Tage.

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