Zuerst geben Sie den silken Tofu, das vitale Weizengluten, die Nährhefe, das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver und das Meersalz in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht, ohne ihn zu überverarbeiten.

Den Teig auf ein Stück Backpapier übertragen und zu einer runden Scheibe formen. Verwenden Sie einen Ausstecher, um gleichmäßige Nuggets auszuschneiden, oder formen Sie sie mit den Händen in die gewünschte Nugget-Form.

In einem Dampfgarer die Nuggets für 18 Minuten dämpfen. Decken Sie den Dampfgarer ab, damit die Nuggets fest und leicht garen.

Bereiten Sie in einer Schüssel den Bierteig vor, indem Sie die Pflanzenmilch, das Allzweckmehl, die süße Paprika, das Zwiebelpulver, das Salz und den Pfeffer vermengen.

Tauchen Sie jede Nugget zunächst in den Bierteig und rollen Sie sie dann in den Panko-Semmelbröseln.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Gemüseöl auf 190 °C. Frittieren Sie die panierten Nuggets für 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Heizen Sie den Airfryer auf 190 °C vor, sprühen Sie den Korb leicht mit Öl ein und frittieren Sie die Nuggets für 15 Minuten.

Die fertigen Veganen Hühnchen-Nuggets sollten goldbraun und knusprig sein. Servieren Sie sie warm mit Ihrer Lieblingssauce.