Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor. Vermenge in einer Schüssel das gesiebte Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz.

In einer separaten Schüssel püriere die Eier und füge Milch, weiche Butter und Vanilleextrakt hinzu. Rühre die flüssigen Zutaten unter die trockenen, bis ein glatter Teig entsteht.

Wasche die Erdbeeren, schneide sie in kleine Stücke und falte sie vorsichtig in den Muffinteig. Achte darauf, dass die Erdbeeren gleichmäßig verteilt sind.

Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und fülle sie zu etwa zwei Drittel. Backe die Muffins für etwa 20 bis 25 Minuten.

Nimm die Muffins nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Bestreue die Muffins mit Puderzucker und serviere sie nach Belieben mit Vanilleeis.