Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite ein 9-Zoll rundes Kuchenblech vor, indem du es mit Butter einfettest.

Schneide den frischen Rhabarber in kleine Stücke und mische ihn mit 1½ Esslöffeln Mehl.

Gieße ¼ Tasse geschmolzene Butter in die Kuchenform und streue den braunen Zucker darüber.

Verteile die Rhabarber-Stücke gleichmäßig über den braunen Zucker.

Vermische in einer großen Rührschüssel Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Zitronensaft.

In einer separaten Schüssel vermische Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Salz.

Füge die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch.

Gieße den Teig über die Rhabarber-Mischung in der Kuchenform.

Backe den Kuchen für 32-36 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lass den Kuchen 15-20 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Servierteller stürzt.