Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie 5–7 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es an, bis es gleichmäßig braun ist. Gießen Sie dann den Rotwein hinein und lassen Sie diesen für 10–15 Minuten eindampfen, bevor Sie die Tomaten hinzufügen und das Ragù 1,5–2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter schäumt, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten anschwitzen, um eine Roux zu bilden.

Langsam die warme Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht der Béchamel-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.

Legen Sie dann die Lasagneblätter darauf, gefolgt von einer Schicht Ragù und einer weiteren Schicht Béchamel. Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Beenden Sie mit einer Schicht Pasta und gießen Sie die restliche Béchamel darüber. Den Parmesan gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.

Setzen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Toskanische Lasagne 35–40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

Falls erforderlich, können Sie die Grillfunktion für die letzten 5 Minuten verwenden, um eine noch knusprigere Kruste zu erreichen. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.