Toskanische Butterbohnen mit Spinat und Tomaten

Ein schnelles, köstliches und gesundes Rezept für Toskanische Butterbohnen, ideal für hektische Wochentage.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Italienisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Hauptzutaten

400 g Butterbohnen alternativ Cannellini oder Navy Beans
2 Esslöffel Olivenöl extra nativ für besten Geschmack
100 g Getrocknete Tomaten kann auch durch geröstete Paprika ersetzt werden
2 Stück Knoblauch gehackt
150 g Frischer Spinat alternativ Grünkohl
1 Teelöffel Getrockneter Thymian
1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse optional für vegane Variante weglassen

Garnierung

1 Esslöffel Olivenöl zum Beträufeln vor dem Servieren
Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie

Equipment

Pfanne

Method

Zubereitung

Olivenöl erhitzen
Knoblauch anbraten
Getrocknete Tomaten hinzufügen
Butterbohnen einrühren
Spinat hinzufügen
Gewürze untermischen
Finale Garzeit
Anrichten und servieren

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Die Toskanischen Butterbohnen können auch mit Kichererbsen variiert werden für unterschiedliche Texturen und Geschmäcker.

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