Go Back
–+ servings
Tofu Lo Mein Tofu Lo Mein

Tofu Lo Mein in 30 Minuten – Schnell und Lecker

Schnelles und einfaches Tofu Lo Mein Rezept, das in 30 Minuten zubereitet wird und voller Geschmack ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Sauce
  • 2 EL Sojasauce (hell) Niedrigsodium-Versionen sind eine gesunde Alternative.
  • 2 EL Hoisinsauce Teriyakisauce kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 EL Ahornsirup Honig oder Agavendicksaft sind gute Ersatzstoffe.
  • 1 TL Knoblauch-Chili-Öl Regelmäßiges Sesamöl oder Chiliflocken können ebenfalls verwendet werden.
  • 2 EL Wasser
Nudelbasis
  • 200 g Ramen-Nudeln Kann durch Soba oder andere Nudeltypen ersetzt werden.
Gemüse
  • 400 g Tofu Verwende festen Tofu für die besten Ergebnisse; das Pressen hilft, den Geschmack aufzunehmen.
  • 1 Rotzwiebel Gelbe Zwiebel ist ein brauchbarer Ersatz.
  • 1 Karotte Ersatz durch Paprika bringt ebenfalls Farbe.
  • 200 g Lila Kohl Grüner Kohl kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Rote Paprika Jede beliebige Paprikafarbe funktioniert hier.
  • 2 zehen Knoblauch Schalotten sind eine mildere Alternative.
  • 100 g Bohnensprossen Kann weggelassen werden, wenn sie nicht verfügbar sind.
Garnitur
  • 1 EL Sesamsamen Nüsse können auch eingesetzt werden, um zusätzliche Textur zu erhalten.

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Drücke den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneide ihn dann in Würfel. Würze die Tofustücke mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Ingwer und Paprika und lasse sie für etwa 15 Minuten marinieren.
  2. Schneide die Zwiebel, Karotte, lila Kohl und die rote Paprika in feine Streifen und hacke den Knoblauch klein.
  3. Vermische in einer Schüssel die beiden Sojasaucen, Hoisinsauce, Ahornsirup und etwas Wasser und rühre gut um.
  4. Koche die Ramen-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten. Nach dem Kochen abgießen und kurz abspülen.
  5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok und brate die marinierten Tofustücke für ca. 5-7 Minuten goldbraun und knusprig an.
  6. In derselben Pfanne das geschnittene Gemüse und den Knoblauch hinzufügen und 4-5 Minuten braten, bis sie weich, aber noch knackig sind.
  7. Gib die gekochten Nudeln, den gebratenen Tofu und die vorbereitete Sauce in die Pfanne. Mische alles gut durch und brate es weitere 2-3 Minuten.
  8. Verteile das fertige Tofu Lo Mein auf Teller und garniere es nach Belieben mit frischen Bohnensprossen, Sesamsamen und einem Schuss Knoblauch-Chili-Öl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Verwende frisches Gemüse und achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!