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Tofu-Kohl

Tofu-Kohl: Schnelles & Einfaches Rezept für Jeden

Dieses Tofu-Kohl-Stir-Fry ist ein einfaches, schnelles und nahrhaftes Gericht, das in nur 20 Minuten gekocht werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g super fester Tofu Presse und lasse zusätzliche Flüssigkeit ab
Für das Gemüse
  • 200 g grüner Kohl Kann durch roten Kohl ersetzt werden
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Alternativ gewürfelte Zwiebel
Für den Geschmack
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt
  • 20 g Ingwer Frisch, gerieben
  • 1 TL Räucherpaprika
  • 1 TL Koriander Gemahlen
  • 50 ml Sojasauce Helle oder dunkle Sojasauce
  • 15 ml Reisessig Alternativ Apfelessig oder Limettensaft
Für die Süße
  • 1 EL Ahornsirup Oder Zucker, nach Geschmack
Für die Würze
  • 1 EL Sesamöl In kleinen Mengen verwenden

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische in einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und etwas Brühe. Rühre gut um und setze die Sauce beiseite.
  2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel Öl hinzu. Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Paprika hinzu und brate sie 3-4 Minuten an.
  3. Füge den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate alles weitere 1-2 Minuten an.
  4. Füge den zerkrümelten Tofu in die Pfanne und streue die Räucherpaprika sowie Koriander darüber. Rühre alles gut durch und lasse für etwa 5 Minuten braten.
  5. Gib die in Streifen geschnittene Kohlsorte in die Pfanne. Brate alles bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten.
  6. Füge die vorbereitete Sauce in die Pfanne und rühre alles gleichmäßig unter. Brate das Ganze weiter für 2-3 Minuten.
  7. Serviere das Tofu-Kohl-Stir-Fry heiß, garnier es optional mit extra Frühlingszwiebeln und genieße dazu Reis oder Nudeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 60mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Ideal, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten und vielseitig anpassbar. Resteverwertung macht Spaß!

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