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Tofu gebratene Hähnchen

Tofu gebratene Hähnchen: Knusprig und lecker genießen

Tofu gebratene Hähnchen ist eine pflanzenbasierte Alternative zu Fried Chicken, die knusprig und lecker ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Pflanzenbasiert
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester Tofu Kann durch extra-festen Tofu oder Tempeh ersetzt werden.
Für die Marinade
  • 200 ml Gemüsebrühe Verleiht dem Tofu zusätzlichen Geschmack.
  • 2 EL scharfe Soße Für würzige Aromen.
Für den Teig
  • 200 ml ungesüßte Pflanzenmilch Kann durch Mandel-, Soja- oder Hafermilch ersetzt werden.
  • 1 EL Apfelessig Aktiviert die Pflanzenmilch.
  • 200 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 50 g Maisstärke Für eine extra knusprige Panade.
Für die Gewürzmischung
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL italienische Gewürze
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz

Equipment

  • Tiefenpfanne oder Frittiergerät
  • Küchenthermometer
  • Schüssel
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tofu gebratene Hähnchen
  1. Tofu vorbereiten: Den festen Tofu einfrieren, wieder auftauen, gut auspressen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Marinade herstellen: Tofu-Stücke in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe und scharfer Soße übergießen und mindestens 15 Minuten marinieren.
  3. Buttermilch-Teig zubereiten: Ungesüßte Pflanzenmilch mit Apfelessig mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Trockenmischung anrühren: Mehl, Maisstärke, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika, Knoblauchpulver, italienische Gewürze, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Tofu panieren: Jedes marinierte Tofu-Stück zuerst in die Buttermilch-Mischung tauchen und dann in der Trockenmischung wälzen.
  6. Öl erhitzen: Ausreichend Pflanzenöl auf 180-190°C erhitzen.
  7. Tofu frittieren: Die panierten Tofu-Stücke ins heiße Öl legen und 6-7 Minuten frittieren, dabei alle 2 Minuten wenden.
  8. Abtropfen lassen und servieren: Das fertige Tofu gebratene Hähnchen abtropfen lassen und warm mit Dip-Saucen servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 8mg

Notes

Für besondere Knusprigkeit die Stücke zweimal panieren und die Öltemperatur während des Frittierens konstant halten.

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