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Tofu-Bällchen

Tofu-Bällchen mit würziger Knoblauchsoße

Unwiderstehliche Tofu-Bällchen mit würziger Knoblauchsoße, vegan und glutenfrei.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Appetizers
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bällchen
  • 10 Stück Tofu dient als Hauptquelle für Protein und Textur
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt, sorgt für einen kräftigen Geschmack
  • 1 Stück Frischer Schnittlauch gehackt, grüner und weißer Teil getrennt
  • ½ klein Schalotte oder rote Zwiebel gewürfelt, verleiht Süße und Tiefe
  • ½ Stück Rote Paprika entkernt und gewürfelt
Für die Soße
  • 1 EL Chinesischer schwarzer Essig oder Reisessig sorgt für eine würzige Tiefe
  • ½ EL Sojasoße liefert umami und Salz
  • 1 EL Vegetarische Austernsauce fügt eine herzhafte Süße hinzu
  • 2 EL Zucker balanciert die Aromen mit Süße
  • 1 EL Wassertemperatur hilft, die Soße aufzulösen
  • ½ EL Speisestärke verdickt die Soße
  • 1 EL Neutrales Öl zum Anbraten verwendet

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel vermischst du den gehackten Knoblauch, den schwarzen oder Reisessig, die Sojasoße, die vegetarische Austernsauce, den Zucker, das Wasser und die Speisestärke. Rühre gut um.
  2. Erhitze bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel neutrales Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
  3. Füge den weißen Teil des gehackten Schnittlauchs hinzu und brate ihn 1 Minute lang an. Danach die gewürfelte Schalotte und die rote Paprika dazugeben; braten für 3-4 Minuten.
  4. Gieße die vorbereitete Soße in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln.
  5. Incorporiere die Tofu-Bällchen in die köchelnde Soße und wende sie vorsichtig.
  6. Schalte die Hitze aus und serviere die Tofu-Bällchen sofort heiß.

Nutrition

Serving: 1BällchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Tofu-Bällchen passen hervorragend zu Reis, Nudeln oder in frische Tortillas gewickelt.

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