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Thailändischer Quinoa-Salat

Thailändischer Quinoa-Salat mit cremigem Dressing

Ein köstlicher Thailändischer Quinoa-Salat, der knackiges Gemüse und ein cremiges Dressing vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Thailändisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Quinoa verwende weiße, rote oder dreifarbige Quinoa für Abwechslung
  • 1 Stück Paprika kann durch Jicama oder Zuckerschoten ersetzt werden
  • 1 Stück Gurke Zucchini ist ein guter Ersatz
  • 2 Stück Karotten gerieben oder in Stifte geschnitten
  • 1 Tasse Kohl Grünkohl für einen Nährstoffboost verwenden
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln kann durch Schnittlauch ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Koriander Minze oder Petersilie sind gute Alternativen
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Nussbutter Mandel- oder Cashewbutter verwenden
  • 2 Esslöffel Ahornsirup Honig oder Agave als Alternativen
  • 2 Esslöffel Tamari normale Sojasauce kann verwendet werden
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer gemahlener Ingwer kann verwendet werden
  • 1 Stück Limette Saft
  • Salz nach Geschmack

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle die Quinoa gründlich ab und koche sie mit 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Knoblauchpulver für 15 Minuten.
  2. Vermische in einer Schüssel Nussbutter, Ahornsirup, Tamari, Ingwer und Limettensaft. Füge nach Bedarf Wasser hinzu.
  3. Gib die gekochte Quinoa, Paprika, Gurke, Karotten, Kohl, Frühlingszwiebeln und Koriander in eine große Schüssel.
  4. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut.
  5. Serviere den Salat in Schalen und dekoriere nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 35mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für beste Frische die Zutaten vor der Verwendung gründlich waschen und das Dressing getrennt aufbewahren.

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