Schneide das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke und lege es in eine Schüssel. Füge dunklen Essig, Sojasauce, Zucker, fünf Gewürze und Reiswein hinzu. Mische die Zutaten gut durch, sodass das Fleisch gleichmäßig mariniert wird. Decke die Schüssel ab und lass das Fleisch mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Bereite die Panade vor, indem du in einer großen Schüssel Maizena und Mehl vermischt. Das Verhältnis sollte 2:1 sein, um eine knusprige Textur zu erzielen.

Erhitze in einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur (ca. 180°C). Eine Holzscheibe sollte beim Eintauchen ins Öl sizzeln. Frittier die marinierten Schweinefleischstücke portionsweise für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwende eine Schaumkelle, um das Fleisch herauszunehmen und lasse es auf Küchenpapier abtropfen.

Serviere das tiefgebackene Süßsauerer Schweinefleisch heiß und frisch. Die Kombination aus der knusprigen Textur und der süß-sauren Marinade wird dich und deine Gäste begeistern.