Süßkartoffelsuppe schnell und vegan genießen

Eine schnelle und vegane Süßkartoffelsuppe, die in nur 30 Minuten zubereitet wird und voller Aromen steckt.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 personen

Course: Soups

Cuisine: Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
500 g Süßkartoffeln gewürfelt
2 Stück Karotten gewürfelt
1 Stück Zwiebel gewürfelt
2 Zehen Knoblauch gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
0.5 Teelöffel Zimt
0.5 Teelöffel Kurkuma

Equipment

Topf
Stabmixer

Method

Zubereitung

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge gewürfelte Süßkartoffeln, Karotten, eine gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Sauté für etwa 10 Minuten.
Gib 1 Liter Gemüsebrühe und alle Gewürze in den Topf. Rühre gut um und erhitze die Mischung, bis sie zu kochen beginnt.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Süßkartoffelsuppe 30-40 Minuten sanft köcheln.
Nutze einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis sie vollkommen glatt ist.
Prüfe die Gewürze und passe sie nach Geschmack an. Serviere die heiße Süßkartoffelsuppe in Schalen.

Nutrition

Serving: 300gCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 15000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Für mehr Geschmack kann die Suppe mit pflanzlichem Joghurt oder Avocadoscheiben garniert werden.

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