Go Back
–+ servings
Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe für gemütliche Abende

Eine herzhafte und nahrhafte Süßkartoffelsuppe, die perfekt für kalte Wintertage ist und alle begeistert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Extra natives Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 Zwiebel weiße oder rote nach Belieben
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 2 Karotten geschält und gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Frische Thymianzweige oder getrockneter Thymian
Für den Eintopf
  • 1 Dose Bio-weiße Bohnen Cannellini oder Limabohnen
  • 2 Tassen Würfelförmige Süßkartoffeln oder Butternusskürbis
  • 2 Tassen Würfelförmige Kartoffeln kleine festkochende Kartoffeln sind eine Alternative
  • 2 EL Bio-Tomatenmark
  • 4 EL Bio-Universalmilchpulver oder Maisstärke für glutenfrei
  • 1 TL Räucherpaprika
  • 1 TL Meersalz nach Belieben anpassen
  • 1 Dose Tomatensoße oder gewürfelte Tomaten 800 g
  • 3 Tassen Bio-Gemüsebrühe

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis sie weich sind.
  2. Die gewürfelten Sellerie und Karotten in den Topf geben. Weitere 1-2 Minuten sautieren, bis die Karotten leicht weich werden.
  3. Die Gewürze, den geräucherten Paprika und das Salz über das Gemüse streuen. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
  4. Das Mehl einrühren und langsam die Gemüsebrühe hinzufügen, während ständig gerührt wird. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
  5. Die Tomatensoße, die weißen Bohnen, die gewürfelten Süßkartoffeln und die Kartoffeln sowie die Thymianzweige in den Topf geben.
  6. Die Hitze reduzieren und die Mischung 20-25 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse weich sind.
  7. Den Topf vom Herd nehmen und die Süßkartoffelsuppe sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Maisbrot oder Reis kombiniert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!