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Süßkartoffel-Puffer

Süßkartoffel-Puffer für gesunden Genuss

Leckere Süßkartoffel-Puffer für gesunden Genuss, veganes Rezept mit Kichererbsen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 400 g Kichererbsen Gekochte oder aus der Dose
  • 400 g Süßkartoffeln Kann durch Butternut-Kürbis ersetzt werden
  • 150 g Karotten Fein gerieben
  • 1 Zwiebel Rote oder gelbe Zwiebel, nach Geschmack
  • 50 g Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden
  • 100 g Weißes Mehl Glutenfreies Mehl ist eine Option
  • 1 Ei Kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann auch verwendet werden
  • 1 TL Kreuzkümmel Gemahlener Koriander ist eine Alternative
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2-3 EL Olivenöl Für das Braten
  • 1 EL Maismehl Für extra Knusprigkeit

Equipment

  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Süßkartoffeln und Karotten in eine große Schüssel.
  2. Zwiebeln würfeln und die Petersilie grob hacken.
  3. Zerdrücke die Kichererbsen in einer separaten Schüssel.
  4. Kombiniere alle vorbereiteten Zutaten in der Schüssel mit den Kichererbsen.
  5. Forme kleine Patties aus der Mischung.
  6. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Puffer 4-5 Minuten pro Seite.
  7. Lasse die Puffer auf Küchenpapier abtropfen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 250mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Puffer können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren gebraten werden.

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