In einer Schüssel das reduzierte Salz Tamari, Gemüseöl, Honig, die leicht zerdrückten Knoblauchzehen, rote Pfefferflocken und gemahlenen Ingwer vermischen. Das Flank Steak in die Marinade legen, abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die große Süßkartoffel schälen und würfeln, dann in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchsalz und schwarzem Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten.

Für das Avocado-Cilantro-Dressing die Hälfte der Avocado, frischen Koriander, Limettensaft, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Das marinierte Steak aus der Schüssel nehmen und 4–5 Minuten auf jeder Seite braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Eine Schüssel vorbereiten, eine Schicht gekochten weißen Reis als Basis verwenden, dann die frische Baby-Ruccola, die gerösteten Süßkartoffeln und die geschnittenen Avocadoscheiben hinzufügen. Mit den geschnittenen Steakstücken und dem Avocado-Cilantro-Dressing garnieren.