Mische in einem Mixer das Allzweckmehl, Zucker, getrocknete Petersilie, Salz, Pfeffer, Vollmilch, Eier und die geschmolzene Butter. Mixe die Zutaten auf hoher Stufe für etwa 30 Sekunden, bis eine glatte Masse entsteht. Lasse den Teig optional 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können und die Crepes besonders zart werden.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Butter hinzu. Gib ⅓ Tasse des Teigs in die Pfanne und neige sie sofort, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Backe die Crepe für 1 ½ bis 2 Minuten, bis sie goldbraun ist. Wende sie vorsichtig und lasse sie weitere 1 Minute backen.

Verquirle die Eier mit Knoblauchpulver, getrockneter Petersilie, Salz und Pfeffer. Erhitze in einer anderen Pfanne etwas Butter und gib die Eimischung hinein. Rühre die Eier sanft, bis sie gestockt sind. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern.

Nimm einen warmen Crepe und lege ihn flach auf einen Teller. Füge eine Portion der Rühreier, knusprig gebratenen Speck und geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Falte oder rolle den Crepe.