Go Back
–+ servings
Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio – Schnelles veganes Rezept

Spaghetti Aglio e Olio: ein schnelles, einfaches und veganes Rezept mit dem verlockenden Aroma von Knoblauch und Chili.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Linguine oder Spaghetti glutenfreie Pasta ist eine gute Alternative
  • 1 TL Salz verwenden Sie Meersalz für beste Ergebnisse
Für die Sauce
  • 60 ml Extra vergine Olivenöl hochwertiges Öl macht den Unterschied
  • 4 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist empfehlenswert
  • 1 TL Chili-Flocken Schärfe kann nach Belieben angepasst werden
Für die Garnitur
  • 2 EL Petersilie frisch gehackte bringt einen tollen Geschmack
  • 1 Ganzes Petersilienblatt wird zur Aromatisierung des Öls hinzugefügt

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie großzügig Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 60 ml von extra vergine Olivenöl. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und die Chili-Flocken hinzu und sautieren Sie diese 2-3 Minuten lang.
  3. Legen Sie ein ganzes Petersilienblatt in die Pfanne zu der Knoblauch-Chili-Mischung und lassen Sie es eine Minute ziehen.
  4. Geben Sie die Spaghetti in das kochende Wasser und kochen Sie sie al dente. Nehmen Sie 240 ml des Kochwassers ab.
  5. Lassen Sie die Pfanne mit der Olivenöl-Mischung etwas abkühlen. Rühren Sie 120 ml des abgenommenen Nudelwassers unter und bringen Sie die Mischung zum Reduzieren.
  6. Geben Sie die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Ölmixtur. Tossieren Sie die Pasta kräftig.
  7. Mischen Sie die gehackte Petersilie unter die Pasta und servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 12IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.

Tried this recipe?

Let us know how it was!