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Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio: Schnelles Vegan Wunder

Ein einfaches und schnelles Rezept für Spaghetti Aglio e Olio, das in 15 Minuten zubereitet werden kann und köstlich ist.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Linguine oder Spaghetti glutenfreie Pasta kann als Alternative verwendet werden.
Für die Sauce
  • 60 ml Extra Virgin Olive Oil Hochwertiges Öl sorgt für einen reichen Geschmack.
  • 3 Zehen Knoblauch dünn geschnitten.
  • 1 TL Chili Flakes oder frische Peperoncini nach Geschmack.
  • 1 TL Salz Meersalz für optimale Ergebnisse.
Für die Garnitur
  • 2 EL frische Petersilie gehackt, alternativ Basilikum.
  • 1 Blatt Ganzes Petersilienblatt

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge ausreichend Salz hinzu. Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 60 ml hochqualitatives Extra Virgin Olive Oil. Füge die dünn geschnittenen Knoblauchzehen und die Chili Flakes hinzu. Lasse alles 2–3 Minuten sachte braten.
  3. Füge während des Bratens ein ganzes Petersilienblatt in die Pfanne hinzu, um das Öl kurz zu aromatisieren und nimm es nach 30 Sekunden heraus.
  4. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie nach Packungsanweisung al dente, etwa 8–10 Minuten. Nimm 240 ml vom Kochwasser ab.
  5. Reduziere die Hitze der Pfanne auf niedrig, gieße das reservierte Pasta-Wasser in die Pfanne mit dem aromatisierten Öl und lasse es 2–3 Minuten köcheln.
  6. Füge die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne hinzu und mische alles gut durch.
  7. Streue die gehackte, frische Petersilie über die Pasta und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, den Knoblauch nur goldbraun zu braten; verbrannter Knoblauch schmeckt bitter. Bewahre immer etwas vom Kochwasser auf, um die Sauce zu binden.

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