Snackkuchen mit Kokosmilch – Ein himmlischer Genuss

Ein köstlicher Snackkuchen mit Kokosmilch, perfekt für jede Gelegenheit. Einfach zubereitet und mit tropischem Geschmack.

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Prep Time 10

Cook Time 35

Abkühlzeit 30

Total Time 1 15

Servings: 8 Stücke

Course: Snacks

Cuisine: Tropisch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Teig Zutaten

400 ml Ungesüßte Kokosmilch Vollfette Variante aus der Dose
100 g Kokosöl Kann durch Butter ersetzt werden
3 Stück Große Eier Eiersatzalternative möglich
200 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt Kokosnuss-Extrakt optional
250 g Weizenmehl Glutenfreies Mehl möglich
100 g Ungesüßte Kokosraspel Vermeide Kokosflocken
1 Teelöffel Backpulver

Dekoration (Optional)

Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

Backform 20x20 cm
Schüssel
Handmixer oder Schneebesen

Method

Zubereitungsschritte

Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und Backform einfetten.
Kokosmilch gründlich mischen, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Die homogenisierte Kokosmilch mit dem geschmolzenen Kokosöl, den Eiern, dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermengen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Kokosraspel und Backpulver gut vermischen.
Trockene Zutaten Schritt für Schritt zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Teig gleichmäßig in die Backform gießen und 30 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Nach dem Backen den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.
In Stücke schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 75mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, die Kokosmilch gut zu vermengen und den Kuchen bei der richtigen Temperatur zu backen, um das beste Ergebnis zu erhalten.

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