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Snackkuchen

Snackkuchen aus reifen Bananen im Handumdrehen

Ein einfaches und saftiges Snackkuchen-Rezept aus überreifen Bananen – perfekt für eine süße Pause!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: international
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 150 g Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 2 Eier Für vegane Variante Flax-Eier verwenden.
  • 1 tl Vanilleextrakt Kann durch Mandel-Aroma ersetzt werden.
  • 3 Reife Bananen Überreife Bananen sind ideal.
  • 200 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 tl Natron
  • 1 prise Salz Kann weggelassen werden.
  • 100 g Gehackte Pekannüsse Optional; können ersetzt oder weggelassen werden.
  • 50 g Zucker Kann durch Rohzucker ersetzt werden.

Equipment

  • Rührschüssel
  • elektrischer Mixer
  • Backform
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 175°C vor und bereite eine quadratische Backform vor.
  2. Verrühre die Butter mit dem braunen Zucker, Eiern und Vanilleextrakt für 2-3 Minuten.
  3. Püriere die überreifen Bananen und füge sie zur Buttermischung hinzu, gut vermischen.
  4. Vermische das Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.
  5. Füge die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und vorsichtig unterrühren.
  6. Füge optional die Pekannüsse hinzu und hebe sie unter den Teig.
  7. Fülle den Teig in die Form und streue Zucker darüber.
  8. Backe den Snackkuchen 45-50 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
  9. Lass ihn 10-15 Minuten abkühlen und serviere anschließend.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende sehr reife Bananen für besten Geschmack. Den Kuchen nicht übermixen, um eine dichte Textur zu vermeiden.

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