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S'mores Cupcakes

S'mores Cupcakes für den ultimativen Genuss

S'mores Cupcakes sind der Inbegriff von Glück und bieten nostalgischen Geschmack mit knusprigem Boden und saftiger Schokoladenfüllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Boden
  • 1 Tasse Graham Cracker Krümel
  • 0.5 Tasse geschmolzene Butter
  • 0.25 Tasse Zucker brauner Zucker verstärkt das Aroma
  • 1 Prise Salz
Kuchen
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl glutenfreies Mehl als Alternative
  • 0.75 Tasse Ungesüßter Kakaopulver
  • 1 EL Espresso-Pulver kann weggelassen werden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 2 Stück Eier Flachseier als vegane Option
  • 0.5 Tasse brauner Zucker fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 0.5 Tasse neutrales Öl (z.B. Traubenkernöl)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 Tasse Buttermilch
Füllung
  • 200 g Schokolade (Hershey's Riegel) oder semi-süße/dunkle Schokolade
  • 1 Tasse Schlagsahne Kokoscreme als milchfreie Alternative
Frosting
  • 2 Stück Eiklar Aquafaba als pflanzliche Option
  • 0.5 Tasse Zuckersirup (leichter Maissirup)
  • 0.5 TL Weinsäure Zitronensaft als Ersatz

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Wasserbad
  • Küchenbrenner

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 177 °C vor und bereite ein Muffinblech mit Muffin- oder Cupcake-Förmchen vor.
  2. Mische die Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter, Zucker und Salz, bis die Mischung sandig aussieht. Drücke sie gleichmäßig in die Muffinformen und backe sie 5-6 Minuten lang.
  3. Sichte das Allzweckmehl, Kakaopulver, Espresso-Pulver, Backpulver, Backnatron und Salz in einer separaten Schüssel.
  4. In einer anderen Schüssel whisk(e) die Eier, braunen und weißen Zucker, neutrales Öl, Vanilleextrakt und Buttermilch zusammen.
  5. Vereine die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vorsichtig.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen und backe 16-18 Minuten lang. Lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen.
  7. Erhitze die Schlagsahne bis zum Kochen und rühre die Schokolade hinein, bis sie glatt ist. Lass die Ganache mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
  8. Schlage die Eiklar, Zucker und den Maissirup über einem Wasserbad, bis der Zucker aufgelöst ist. Schlage weiter, bis es glänzend ist und steife Spitzen bildet.
  9. Fülle die abgekühlten Cupcakes mit der Ganache und setze die abgetrennten Teigstücke wieder darauf.
  10. Pip(e) das Marshmallow-Frosting auf die Cupcakes und röste es leicht mit einem Küchentorch.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Um die perfekten S'mores Cupcakes zu backen, verwende hochwertige Schokolade und lasse die Ganache ausreichend kühlen.

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